Los 100 alumnos de primer curso de la única Facultad de Ciencias Gastronómicas de España han viajado a Galicia y los 70 de segundo curso a La Rioja para aprender allí aspectos relacionados con los productos (pescados, mariscos, frutas y verduras, carnes, vinos, etc), técnicas culinarias y la cultura de estas regiones

El objetivo de estos “Learning Journey/Viajes de Aprendizaje” es obtener una visión en profundidad de lo mejor de estas dos regiones que complementa el la formación y las prácticas realizadas en la Facultad a lo largo de estos meses

Tendrán ocasión de cocinar con los representantes más relevantes de la cocina gallega y riojana

Los viajes cuentan con el apoyo del Gobierno de la Rioja y de la Xunta de Galicia y de la DO Rías Baixas y Diputación de Pontevedra

170 alumnos del grado del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center se encuentran de “Learning Journey”, es decir, un Viaje de Aprendizaje, en Galicia y La Rioja, donde permanecerán hasta este miércoles. En concreto, los 100 alumnos de primer curso se encuentran en Galicia, mientras que los 70 estudiantes de segundo curso están en La Rioja. Estos viajes de los estudiantes del único grado en Gastronomía existente en España les permitirá a los alumnos completar su formación académica ver y aprender ‘in situ’ aspectos relacionados con los productos, la cocina, las técnicas culinarias y la cultura gastronómica gallega y riojana, respectivamente. Se trata de obtener una visión en profundidad de lo mejor de estas regiones que complementa el aprendizaje y prácticas realizadas en la facultad de gastronomía a lo largo de estos meses.

Mercados, embutidos y Vinos en la Rioja

Los 70 alumnos de segundo curso del Grado en Gastronomía, que el año pasado visitaron Galicia, se encuentran de visita en la Rioja, donde han visitado el obrador de una pastelería y el Mercado de San Blas, y allí han seleccionado y comprado alimentos, El domingo por la mañana visitaron otra bodega y su museo  y por la noche tuvo lugar un show cooking en el restaurante Tondeluna

Hoy visitarán una empresa de lácteos Martínez, otra bodega, y una fábrica de embutidos y su explotación porcina ecológica en los montes de Ocón., además de varios restaurantes. Además se han organizado cenas con los cocineros Francis Paniego, Lorenzo Cañas, Ventura Martínez, Diego Rodríguez del restaurante. Y mañana proseguirán con las visitas a bodegas, y una empresa de conservas vegetales. Colabora en esta visita la Consejería de Agricultura del Gobierno de la Rioja.

Bodegas y bateas en Galicia

En concreto los 100 alumnos de primero de Basque Culinary Center se encuentran desde este sábado, día 27 en Galicia, y durante tres días han visitado bateas, cetáreas, un matadero, la lonja de Cambados y los  institutos marinos de CIMA e INTECMAR, y distintas bodegas de la D.O Rías Baixas. Hoy  asistirán a una cena showcooking en la que tendrán la ocasión de cocinar con los representantes más relevantes de la cocina gallega, como son los componentes del grupo Nove, Eduardo Pardo, Miguel Ángel Campos,  Javier Olleros, Pepe Solla, Rafael Centeno Moyer , Xosé T. Cannas, Yayo Daporta.

Y mañana martes, 30 de abril, serán  tendrán una recepción en la Diputación de Pontevedra. Este viaje está apoyado y organizado por DO Rías Baixas con la colaboración de la Diputación de Pontevedra y la Consejería de Medio Rural y del Mar de Galicia.