PRÓXIMA EDICIÓN: 28 OCTUBRE 2024
Ojos de explorador/a, destreza en diseño de experiencia y conocimiento del viajero
El turismo va más allá de simples visitas a lugares. Implica comprender una ubicación en su totalidad, desde factores climáticos hasta geografía y comportamiento humano. En este Máster ofrecemos una especialización en Turismo Gastronómico, ofreciendo un enfoque estratégico y alineado con las tendencias más innovadoras. El foco se acerca a la gestión y diseño de experiencias gastronómicas, proporcionando a los y las estudiantes las competencias necesarias para destacar en un sector que brinda cada vez más oportunidades profesionales debido al creciente interés por la gastronomía en el sector turístico.
Situado en Donostia-San Sebastián, uno de los destinos líderes mundiales de Turismo Gastronomico, el Máster te brinda una oportunidad única para aprender y trabajar en un entorno impregnado de tradición y cultura culinaria. Los pintxos, los mercados locales, los restaurantes, la cultura gastronómica local y la calidad de los productos regionales son solo algunos ejemplos de la riqueza gastronómica que atesora el País Vasco.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS DEL MÁSTER
SALIDAS PROFESIONALES
Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según la ubicación geográfica y las preferencias individuales de los estudiantes; sin embargo, con este programa los participantes pueden desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:
ESCUCHA Y LEE A NUESTROS/AS ALUMNI.
COLABORADORES DEL MÁSTER
Los/as estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.
Consulta las diferentes embajadas y consulados aquí.
Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.
MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER
Formarás parte de un Máster respaldado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y Basque Culinary Center, referencias internacionales en turismo y gastronomía. Adquirirás una visión global del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional. Aprenderás de grandes expertos en el sector y recibirás un seguimiento personalizado de tu tutor para ir evolucionando día a día. Participarás en un programa experiencial que incluye learning journeys, actividades gastronómicas, talleres, catas, degustaciones, etc. Adquirirás el dominio de los métodos y técnicas avanzadas en la gestión y promoción de destinos y empresas de turismo gastronómico. |
Darás un salto cualitativo en tu carrera profesional, convirtiéndote en un/a experto/a en turismo gastronómico altamente cualificado para diferenciarte en el mercado actual. Obtendrás conocimiento a través de casos prácticos de profesionales de referencia en activo en un formato abierto, dinámico y cercano. Podrás participar en actividades que se organizan desde la Facultad como conferencias, exposiciones y congresos especializados. Aprenderás a través de un modelo educativo avanzado en el que el aprendizaje se basa en la práctica. Disfrutarás de learning journeys a destinos de turismo enogastronómico como La Rioja, Álava, Cataluña, Donostia-San Sebastián y alrededores. |
Requisitos lingüísticos
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en inscribirte, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo.
Módulo 0: Sostenibilidad y economía circular (online)
Módulo 1: Introducción al Turismo Gastronómico (online)
Módulo 2: Planificación estratégica del Turismo Gastronómico (online)
Módulo 3: Conociendo al turista gastronómico (online)
Módulo 4: Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico (online)
Módulo 5: Branding y marketing del Turismo Gastronómico (online)
Módulo 6: Cultura Gastronómica (online y presencial)
Módulo 7: Gestión de destinos de Turismo Enogastronómicos (presencial)
Módulo 8: Creación y gestión de empresas de Turismo Gastronómico (presencial)
Módulo 9: Proyecto Fin de Máster
Plan de desarrollo turístico y de marketing de una empresa de turismo gastronómico: empresa agroalimentaria (bodega, quesería, conservera, etc.) con diferentes unidades de negocio (servicio de visitas, alojamiento, eventos, restaurante, tienda, etc.); empresa de actividades y servicios de turismo gastronómico, espacio de divulgación, aula de cocina, etc.
Módulo 10: Prácticas curriculares externas
Las prácticas tienen una duración de 3 meses y se gestionan de forma personalizada en base a tus preferencias. Podrás acceder a prácticas en entidades públicas, consorcios turísticos, asociaciones de turismo gastronómico, clubs de producto, agencias especializadas, museos gastronómicos, mercados, bodegas, sidrerías, restaurantes y otras industrias con actividad turística. Estos son solo algunos de los ejemplos de lugares de prácticas:
Las prácticas externas son una oportunidad inmejorable para poner en práctica lo aprendido durante el curso y adquirir nuevas competencias profesionales. Sin embargo, si así lo prefieres, podrás convalidarlas acreditando experiencia profesional.
*Algunos de los learning journeys, actividades gastronómicas o sesiones con invitados podrían ser en horario de mañana o en otro día de la semana diferente a los arriba mencionados.
El programa se imparte aprovechando la metodología learning by doing, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.
En la parte online se aprenderá a través de clases en directo donde habrán retos, talleres prácticos, casos, trabajos colaborativos y aprendizaje guiado por profesores expertos en la materia.
La parte presencial, que tiene tres meses de duración, se realiza de forma presencial en Basque Culinary Center, A lo largo de este mes se concentran las siguientes actividades:
¡Aprende de Expertos de la Industria con Experiencia!
Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El programa cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el área de Turismo Gastronómico.
Ha sido elegido por tres años consecutivos como una de las 150 personas más influyentes en turismo de España. Trabaja en turismo desde 1995 habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es Técnico en Actividades Turísticas por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un Máster en Gestión Turística por la Universidad de Bournemouth. Es profesor y director de diferentes programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes universidades. Como consultor ha elaborado gran cantidad de proyectos en Europea y Latinoamérica. Desde 2005 trabaja en proyectos de desarrollo del turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España desde 2007, y ponente habitual en foros y jornadas sobre turismo gastronómico.
Algunos/as de los colaboradores/as habituales del programa son:
Amora Carbajal tiene una impresionante trayectoria, marcada por más de 12 años de experiencia en derecho y una destacada carrera en los sectores público y privado, especialmente en turismo y comercio internacional. Su experiencia e influencia se extienden a nivel global, donde representó a Perú en varios foros nacionales e internacionales. Actualmente, Amora se desempeña como Directora de la Oficina Comercial de Perú en las regiones de Benelux y Nórdicos, donde desempeña un papel crucial en la promoción de Perú y en la apertura de puertas para el comercio exterior, el turismo y las inversiones extranjeras.
La historia de Damiá Serrano es una de excelencia académica y experiencia en el mundo del turismo. Con un doctorado en Geografía y una maestría en Gestión de Empresas Turísticas, es mucho más que un académico. Damiá se ha convertido en una fuerza motriz como Director de Marketing, Experiencias e Investigación en la Agencia Catalana de Turismo. Su influencia se extiende también a la consultoría internacional para la OMT y el WTTC, centrándose en la gestión de destinos enogastronómicos.
Iñaki Gaztelumendi es un veterano experimentado en el mundo del turismo, con más de 25 años de experiencia. Su trayectoria lo ha llevado a desempeñar diversos cargos, incluido el de Director de Turismo de Santiago de Compostela. Como fundador y director de la consultora Verne Tourism Experts, es un reconocido experto en el campo. Su influencia también se extiende al ámbito educativo, donde se desempeña como profesor asociado en programas de turismo gastronómico en el Basque Culinary Center. Como director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-Basque Culinary Center y coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico, Iñaki ha dejado una huella indeleble en la industria.
La trayectoria de Manuel Romero nos lleva a través de los ámbitos de la química y la gestión, donde posee una Maestría en Política y Estrategia de Destinos Turísticos y un MBA en Dirección y Administración de Empresas. Con más de 30 años de experiencia, Manuel es mucho más que un profesional experimentado; es un emprendedor, consultor, investigador y defensor de la industria, a nivel nacional e internacional. Actualmente lidera DINAMIZA Asesores, una firma de consultoría especializada en enoturismo y turismo gastronómico, y es cofundador de Wine Tourism School. Como jefe de la Oficina Técnico Comercial de ACEVIN - Rutas del Vino de España, Manuel continúa dando forma al futuro del enogastronomismo.
La historia de Eva Ballarín es una de búsqueda incesante de conocimiento e innovación en los campos del turismo, la hospitalidad y las tendencias en restaurantes. Como investigadora independiente, Eva ha explorado apasionadamente estas áreas y ha compartido sus conocimientos a través de más de 100 conferencias internacionales. Su viaje la llevó a convertirse en Fundadora y Directora de HorecaSpeakers, una plataforma dedicada a compartir conocimientos en la industria de la hostelería. Como profesora y autora, Eva ha contribuido significativamente a la educación y la innovación en el campo. Con su influyente papel en el Congreso HIP, el evento Horeca más grande de Europa, es sin duda una de las voces más prominentes en la gastronomía española.
PROFESORADO EXPERTO DE BASQUE CULINARY CENTER
Coordinadora técnica del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes. Doctora, Mención Internacional en Business Administration, MBA Executive y Master en Marketing por la Universidad del País Vasco. Adela es en la actualidad Research Fellow en la Universidad de Oxford. Con formación en Coaching en la Universidad de Nueva York y la Universidad de Stanford, es investigadora en áreas de turismo y gestión, formadora para empresas internacionales y nacionales, mentora para emprendedores en Silicon Valley y profesora invitada en varias Universidades en diversos países como Alemania, Francia, China, Reino Unido y Suiza.
Coordinadora del Área de negocio y docente-coach de innovación en negocio, experiencias y emprendimiento en Basque Culinary Center. Licenciada en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la UPV y Master en Marketing Research en Johns Hopkins. Beca Fulbright (2006-7). Ha desarrollado su carrera en la promoción internacional de la gastronomía española a nivel estratégico supervisando mercados europeos y asiáticos dentro de Foods and Wines from Spain, ICEX. Disfruta con el diseño e implementación de experiencias gastronómicas como la galardonada de Bodegas Valdemar en Best Of como "Experiencia Innovadora de Turismo Vitivinícola" 2018, y la dinamización de la exposición permanente del Museo San Telmo a través de la gastronomía (2018-19). Con experiencia en consultoría en McKinsey, ha desarrollado campañas promocionales sobre gastronomía en EEUU, Irlanda y España integrando la visión económica, turística y cultural con muchos de los agentes del ecosistema gastronómico. Actualmente investiga el papel de la gastronomía en el desarrollo de una región/país y su marca desde una visión académica y consultora.
Coordinador del área de Cocina de Basque Culinary Center. Formado en restaurantes de referencia (El Bulli, El Celler de Can Roca, El Poblet), Jorge llegó a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelin: La Sucursal y Vertical. Ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera tales como Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012 y Premio Nacional de Investigación y Desarrollo Gastronómico FEHV. Jorge tiene una vasta experiencia como ponente a nivel nacional ( San Sebastian Gastronomika, HIP...) e internacional ( Alimentarte-Colombia, Woosong- Corea, Expo-Shanghai...). Compagina su trabajo como formador y coordinador en Basque Culinary Center con la asesoría gastronómica tanto a nivel de restauración como para la industria alimentaria. Asesora también los contenidos y la formación de la productora de televisión Shine Iberia (programa Masterchef y Un, dos, chef! de Disney Channel).
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
El coste total del Máster es de 11.030 € y se abonarán de la siguiente manera:
El precio incluye:
Opciones de financiación bancaria:
Contamos con acuerdos de financiación bancaria con el Banco Sabadell, Caixa Bank y la Caja Rural. Solicita más información en cursos@bculinary.com.
*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidato opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.
El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:
• Copia digital del DNI o pasaporte
• Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado foto de tipo carnet)
• 1 foto de tipo carnet
Aviso para estudiantes internacionales: Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen (consulta el listado de países) necesitan tramitar un visado de estudiante de larga duración para poder residir legalmente en España. La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.
Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado de trámites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:
Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
Calendario académico sellado por Basque Culinary Center
Consultas y más información en: admisiones@bculinary.com
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA
Visado de larga duración
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.
La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.
Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:
*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ
Más información sobre el proceso de petición del visado.
TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA
Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:
NIE
La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.
Nº de la Seguridad Social
Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.
Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.
A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).
Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.
Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.
A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:
Entretenimiento
Transporte
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.
En www.dbus.es y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.
Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/
Cesta de la compra
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.