LA PRÓXIMA EDICIÓN COMENZARÁ EN OCTUBRE 2021
¡APERTURA DE MATRÍCULAS EN MARZO!
¡El máster de referencia para el cocinero profesional!
Este Máster, dirigido a cocineros con experiencia profesional, es la formación que te permitirá dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Conoce a fondo los productos desde su origen, variedades, propiedades gastronómicas y comportamiento en cocina. Conoce y domina las técnicas modernas, desde la físico-química hasta el dominio de las técnicas. Empápate de las últimas tendencias de los chefs más prestigiosos.
Desarrollarás tus capacidades creativas para diseñar platos con personalidad, dominando productos, variedades y calidades y poniendo la técnica al servicio del concepto.
Un programa de 60 ECTS de duración, que incluye dentro del programa formativo la realización de un stage en los mejores restaurantes nacionales e internacionales.
Impartido por profesores con una amplia experiencia profesional y formativa, en el que se incluyen Seminarios y Master Class con los mejores expertos en producto y chefs de referencia internacional. El aprendizaje se completa con learning Journeys y la realización de un proyecto fin de Máster.
• La siguiente edición del máster comenzará en octubre 2021. La matrícula se abrirá en marzo 2021.
• Duración: 60 ECTS
• 6 meses de formación presencial + 3 meses de prácticas curriculares externas
• Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
• Máster de título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA. Impartido por la Facultad de Ciencias Gastronomicas de Basque Culinary Center.
Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Vive una experiencia de aprendizaje transformadora, innovadora y segura. Conoce todas las medidas COVID 19 y consulta las preguntas frecuentes AQUI
Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
Estamos preparados ¿y tú?
MOTIVOS POR LOS QUE DEBES REALIZAR ESTE MÁSTER.
Te convertirás en un experto en técnica culinaria, y dominarás las aplicaciones culinarias más avanzadas. Conocerás las últimas técnicas y tendencias de la cocina contemporánea. Te convertirás en un cocinero global, conocedor de técnicas culinarias, de culturas cercanas y lejanas. Conocerás las propiedades gastronómicas y mejorarás las aplicaciones de productos. Gracias a la adquisición de estos conocimientos, serás el profesional mejor valorado allá donde vayas. |
El conocimiento profundo de la técnica te permitirá adaptarte a diferentes modelos de negocio. Aprenderás con los mejores profesionales, ésos que parecen sólo accesibles en el escenario de un congreso. Tendrás a tu disposición las mejores instalaciones y medios, en el entorno más real posible. Desarrollarás tus habilidades sensoriales y obtendrás un criterio basado en el conocimiento de técnica y producto. Desarrollarás tus capacidades creativas para crear recetas coherentes y con personalidad, utilizando productos y calidades, integrando la experiencia cliente y consiguiendo un plato redondo. |
El máster está dirigido a profesionales con el siguiente perfil:
• Licenciatura/Grado Universitario en Gastronomia
• Grado medio/superior de cocina o restauración
• Otros estudios no reglados en cocina realizados en centros de referencia.
Es necesario que los aspirantes cuenten con una experiencia en puestos como cocinero/a preferiblemente en diferentes partidas durante al menos 3-5 años.
El programa permite al estudiante adquirir competencias avanzadas en las siguientes áreas de conocimiento:
• El conocimiento en profundidad de los productos y sus aplicaciones culinarias
• Procesos Creativos en el restaurante
• Tendencias e innovación en la cocina
• Técnicas culinarias contemporáneas y de vanguardia.
Para más información sobre el Plan de Estudios descárgate el Programa formativo:
DURACIÓN: 60 ECTS.
PERIODO DE CLASES PRESENCIALES: De Octubre 2021 a Marzo 2022
HORARIO: de 15:30h a 20:30h, de lunes a viernes.*
PERIODO DE PRÁCTICAS CURRICULARES: Abril- Junio 2022
MATRÍCULA: la inscripción al máster se abrira en marzo 2021.
Las prácticas curriculares externas en restaurantes deberán de comenzar una vez finalizada la parte formativa presencial en Basque Culinary Center. Tendrán una duración de 480 horas.
*El horario será de lunes a viernes, en horario de 15:30 a 20:30 horas (Las learning jorneys, master class y seminarios podrán ser en horario de mañana si la actividad así lo requiere).
El máster cuenta con una alta dedicación práctica y se utilizan metodologías innovadoras que ofrecen al estudiante un proceso de aprendizaje riguroso, activo y completo.
Las clases se imparten de lunes a viernes en horario de tarde. Entre sesión y sesión los estudiantes tendrán actividades no presenciales a realizar con el fin de interiorizar y reforzar los conocimientos adquiridos o activar conocimientos necesarios para las siguientes sesiones.
La evaluación será continua y el estudiante tendrá que superar hitos periódicos que serán valorados por profesionales externos y los profesores de Basque Culinary Center. En ocasiones, estas elaboraciones también serán testadas en servicios a clientes reales.
El aprendizaje también se desarrolla fuera del aula pues se realizarán learning Journeys que permiten conocer de primera mano el origen de los productos con los que cocinamos, restaurantes de referencia o asistencia a un congreso gastronómico.
A lo largo de la formación los/las estudiantes irán desarrollando un Proyecto Fin de Máster en el que profesionales expertos valorarán en una prueba real, sus capacidades creativas y coherencia de la propuesta culinaria.
Las prácticas curriculares en empresas se realizarán una vez finalizado el periodo de clases presenciales y el proyecto fin del máster. Con una duración de 3 meses (480h.), se llevarán a cabo fundamentalmente en restaurantes de referencia, a nivel nacional e internacional así como en departamento de I+D especializados en gastronomía.
Los estudiantes podrán convalidar las prácticas curriculares acreditando experiencia profesional.
El programa cuenta con un cuadro docente compuesto por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.
La estructura organizativa integra:
• Equipo de diseño y seguimiento del máster
• Coordinador del máster
• Equipo docente BCC, profesores expertos en análisis sensorial, química culinaria, seguridad e higiene, producción, etc.
• Expertos conocedores en cada área del producto: nutricionistas, ingenieros agrónomos, biólogos marinos, veterinarios, productores, etc.
• Invitados de referencia a nivel nacional e internacional.
• Tutores de proyecto y prácticas
Equipo técnico de diseño y coordinación:
Chef coordinador del departamento de másteres y cursos con amplia experiencia en el sector de la restauración y la docencia. Fue además Chef durante 6 años del Restaurante El Bulli.
Profesor del Departamento de Másteres y cursos. Cuenta con 8 años de experiencia en restaurantes de estrella michelín, como Zaldiaran, Casa Marcelo o Alkimia.
¡Aprenderás con los mejores!
El máster incluye muchos de los Seminarios de cocina y Master Class con chefs de gran prestigio que se organizan en Basque Culinary Center durante el máster. Estos son algunos de los cocineros invitados de las ediciones anteriores del máster: Rodrigo de la Calle, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Pedro Subijana, Ricard Camarena, Paco Méndez, Roberto Ruiz, entre otros.
Los estudiantes participarán en estas sesiones donde cocineros invitados harán un tándem perfecto con los expertos en producto o donde grandes chefs, comparten su visión sobre su cocina, concepto, métodos creátivos y últimas propuestas culinarias.
Consulta todos los invitados de la edición anterior en el programa:
El coste total del Máster son 12.850€ que se abonarán de la siguiente manera:
• 150€ a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).
• 5.080€ a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza.
• El resto del importe en 3 cuotas de 2.540€, que se abonarán en Octubre, Diciembre y Febrero.
*Este importe puede sufrir alguna variación cara a la siguiente edición
El precio incluye:
• Material académico
• Uniforme BCC
• Visitas formativas y experiencia gastronómica ( transporte a destino, gestión de la experiencia y alojamiento A/D)
• Seminarios y master class incluidas en la secuencia del Máster
En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote. Es el momento de invertir en tu futuro profesional.
¿Aceptas el reto? Estamos seguros que tras tu paso por Basque Culinary Center, te convertirás en un profesional muy valorado.
Si necesitas* una forma de pago más a largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el Grado/Master/Curso, te ofrecemos un amplio abanico de opciones a través de financiación bancaria.
Consulta algunos ejemplos orientativos de condiciones de devolución de un préstamo financiero: consultar simulaciones
Invierte en ti, en tu futuro. Nosotros te apoyamos.
A continuación encontrarás las condiciones específicas con cada Entidad.
SI estás interesado/a en gestionar la financiación escríbenos a cursos@bculinary.com y te indicaremos como tramitarlo.
*Ofertas válidas para residentes en España. Consultar en país de origen del candidatos opciones de financiación bancaria con entidades de su confianza.
Los másteres de Basque Culinary Center son Bonificables (una parte o la totalidad) a través de la FUNDAE:
Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que se reciben la facultad.
Asimismo durante su estancia podrán presentarse a las becas de estudio-trabajo que ofrece la Facultad y prestar sus servicios en los diferentes departamentos: I+D, operaciones, cafetería, etc.
Ahora más que nunca el compromiso de Basque Culinary Center es garantizar el bienestar y aprendizaje de nuestros presentes y futuros estudiantes.
Entre las diferentes medidas, hemos flexibilizado la política de devoluciones y cancelaciones del curso académico 2020/2021.
Consulta información detallada sobre la política en este apartado: devoluciones y cancelaciones
El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:
El plazo para la presentación de candidaturas estará abierto hasta fin de plazas.
Te acompañamos en tu ilusión y te inspiramos con nuestra pasión por la gastronomía para lograr lo que te propongas.
¡Da el paso!
Aviso para estudiantes internacionales: Para cursar un programa formativo superior a 90 días de duración los/as estudiantes provenientes de países de fuera del espacio Schengen necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACIÓN para poder residir legalmente en España. La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.
Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado de trámites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:
Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
Calendario académico sellado por Basque Culinary Center
Consultas y más información en: cursos@bculinary.com
Nueva residencia de estudiantes inaugurada en el curso 2017/2018:
Ubicada a tan solo un paso del Basque Culinary Center, y con excelentes conexiones al centro de la ciudad, la residencia cuenta con 73 estudios dotados de cama de matrimonio, televisión, mobiliario moderno, kitchenette y baño privado. Todos los dormitorios son exteriores, y cuentan con las últimas tendencias en diseño y tecnología. Las instalaciones están equipadas además con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio o reuniones, así como con un gimnasio y zona lounge donde los residentes pueden socializar o simplemente descansar.
Algunos de los servicios ofertados:
TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA
Visado de larga duración
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.
La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace “Impreso de solicitud” puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.
Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:
*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados: AQUÍ
Más información sobre el proceso de petición del visado.
TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA
Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:
NIE
La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.
Nº de la Seguridad Social
Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.
Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.
A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).
Donostia-San Sebastián dispone además de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar el siguiente enlace.
Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla. Para más información consulta la web www.la-perla.net.
A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia - San Sebastián:
Entretenimiento
Transporte
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.
En www.dbus.es y www.lurraldebus.eus/es ofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.
Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información en www.mugi.eus/index.php/es/
Cesta de la compra
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.