Basque Culinary Center firma, en el marco de GOe, iniciativa estratégica centrada en la formación avanzada, la investigación, la innovación y el emprendimiento, un convenio de colaboración para el desarrollo de proyectos conjuntos que impulsen el crecimiento de comunidades de innovación y emprendimiento gastronómico con CIC, líder a nivel internacional en la creación y desarrollo de ecosistemas de innovación y emprendimiento.

 

Este convenio de colaboración y la unión de fuerzas entre GOe y CIC busca promover el espíritu empresarial, la innovación y la investigación en tecnología alimentaria y gastronomía a nivel internacional. Se impulsarán el diseño de programas gastronómicos innovadores, se gestionarán espacios compartidos y se crearán iniciativas conjuntas para la innovación alimentaria por todo el mundo. 

 

Además, colaborarán en eventos de promoción de la gastronomía del CIC. También considerarán programas conjuntos de aceleración para startups y apoyarán la internacionalización, con la participación de Venture Café –programa de Cambridge Innovation Center– en GOe en Donostia-San Sebastián.

 

CIC es líder mundial en la construcción y el desarrollo de campus de innovación que apoyan el crecimiento de emprendedores e industrias emergentes. Gracias a la colaboración y expertise de CIC junto al equipo multidisciplinar de GOe compuesto por chefs e investigadores saldrán proyectos, iniciativas y eventos que promuevan e impulsen el desarrollo de la comunidad de innovación gastronómica de GOe a nivel internacional.

 

En palabras de Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, “la puesta en marcha de GOe nos permite generar alianzas con líderes mundiales como es CIC en el ámbito de la innovación y el emprendimiento;  en GOe se desarrollarán los proyectos de innovación, investigación y emprendimiento que darán respuesta a la gastronomía del futuro, siempre desde nuestra visión gastronomía 360ª. Contar con un partner como CIC significa elevar, desde la excelencia y la visión internacional, nuestras iniciativas de emprendimiento. Gracias a esta colaboración diseñaremos y desarrollaremos actividades hasta ahora nunca planteadas”. 

 

“Como líder mundial en la creación de comunidades y programas de innovación para abordar los desafíos mundiales, estamos orgullosos de asociarnos con la institución más innovadora del mundo de la gastronomía”, declara Tim Rowe, CEO y fundador de CIC. “Este esfuerzo de colaboración con el GOe mejorará sus actividades internacionales y dará impulso a la innovación alimentaria en el CIC”.

 

“Continuamos con el desarrollo del ecosistema de GOe–Gastronomy Open Ecosystem. Por una parte llevando la propuesta de GOe a la red internacional de CIC. Y, al mismo tiempo, conectando al espacio GOe y la comunidad que lo habite en Donostia-San Sebastián con la principal red internacional de emprendimiento e innovación del mundo”, expone Asier Alea, director de desarrollo global de Basque Culinary Center.

 

El anuncio de colaboración se ha enmarcado dentro del evento “Gastrotech night with Basque Culinary Center”, en el Thursdays Gathering co-organizado con Venture Café el 21 de marzo, programa de Cambridge Innovation Center que conecta a actores del ecosistema de innovación y emprendimiento con el objetivo de reducir las barreras al desarrollo empresarial y al crecimiento mientras fortalece la comunidad. Al evento se han acercado alrededor de  400 profesionales pertenecientes al ámbito de innovación y emprendimiento. 

 

La primera mesa redonda bajo el título “Perspective and Challenges in the Global Foodtech Ecosystem” formada por Alejandra Touceda, doctoranda de Basque Culinary Center y profesora en Harvard; Steve Kurland, propietario de los restaurantes Za y EVOO en Boston; y Amy Nordrum, editora ejecutiva de operaciones en MIT Technology Review; han destacado temas como su trayectoria y experiencia en sectores de la gastronomía y la ciencia y los retos con los que se han encontrado.

 

La segunda y última mesa redonda “Exploring the power of creativity in the era of gastronomic innovation” compuesta por Lee Joo, del equipo de coordinación del Máster en Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center y Maria José Camacho de Chew Innovation, donde han hecho un repaso de la creatividad como herramienta en el sector de la gastronomía.

 

Los y las asistentes han podido disfrutar a través de un Gastro Showcase de la mano de Basque Culinary Center, Esther Merino y AMA Brewery de Dani Lasa, algunos de los pintxos característicos del País Vasco como gildas, espuma de alubias de tolosa y piparras y tarta de queso Idiazabal, y bebidas fermentadas desarrolladas por Merino y Lasa.

 

El evento ha concluido con una cena en el restaurante Pagu de la mano de la chef Tracy Chang y el equipo Basque Culinary Center, quienes han ofrecido una propuesta gastronómica que une la cocina de Euskadi y la de Boston. A la cena han asistido actores de la comunidad de innovación y gastronomía en Boston así como medios especializados. 

 

En el siguiente enlace podrá encontrar fotos del anuncio del encuentro y momentos del evento.

 

 

Cambridge Innovation Center (CIC)

CIC construye y opera una red global de campus de innovación en la que empresas emergentes, grandes escalas, corporaciones y entidades públicas conectan, trabajan y crecen. Fundada en 1999, CIC administra más de 111.000 metros cuadrados de espacio de trabajo, laboratorios y espacio de eventos centrados en la innovación en América del Norte, Europa y Asia. Además, el CIC desarrolla la programación relacionada con la innovación, construye y permite agrupaciones industriales, y ofrece consultoría de innovación de clase mundial.

 

Obtenga más información sobre los campus de innovación de CIC con espacio de trabajo y laboratorios, programación y eventos en CIC.com. Sigue en  LinkedIn,  Instagram y Facebook. 

 

Venture Café

Venture Café es una red global que busca promover el ecosistema de innovación local. Su misión es “conectar a los innovadores para hacer que las cosas sucedan” a través de programas de alto impacto, espacios, narraciones y un amplio compromiso con la innovación. Son un centro de gravedad neutral y confiable que conecta todo el ecosistema y está disponible para todos. A través de nuestros programas activamos sistemáticamente los ecosistemas, creando un intercambio y conversación continuos.