Laguardia,  23 de enero de 2026 

EDA Drinks & Wine Campus, proyecto estratégico de formación en vino y bebidas de Basque Culinary Center, impulsado por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, ha iniciado hoy una nueva etapa con el comienzo de la construcción de sus sedes. El arranque de las obras se ha celebrado en un acto en Laguardia en el que han participado la Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo; Ramiro González, Diputado General de Álava; y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, marcando un hito clave en el desarrollo de este proyecto estratégico para el sector.

El acto, cargado de simbolismo, ha contado también con la presencia de representantes de bodegas de Rioja Alavesa, así como de diversas asociaciones y entidades vinculadas al ámbito vitivinícola, que han querido mostrar su apoyo a una iniciativa llamada a convertirse en un referente en formación, innovación y conocimiento en torno a las bebidas y el vino.

La colocación de la primera piedra ha tenido lugar en la parcela que acogerá la sede de Laguardia del proyecto EDA Drinks & Wine Campus, un espacio concebido para impulsar el talento, la excelencia y la conexión entre el mundo académico y el sector productivo. Así, la primera piedra ha estado representada por un libro de firmas en el que los y las asistentes han volcado sus deseos, pensamientos y reflexiones sobre este proyecto, que nace con vocación internacional y de apertura para todo el conjunto del sector. Este ha sido enterrado en la parcela junto con una botella de vino de la última añada que entregó la tierra sobre la que se alzará el edificio; un gesto lleno de simbolismo y que representa la unión entre el pasado, el presente y el futuro.

Durante su intervención, la Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo ha destacado que el Gobierno Vasco seguirá tomando decisiones de calado para hacer frente a las dificultades en las que se encuentra el sector, “llevando vuestra voz a Europa y reclamando una PAC vasca reforzada y descentralizada”. Además, ha remarcado que "el futuro del sector agroalimentario de Euskadi pasa por la excelencia y la innovación”. Así, Barredo ha subrayado que "de aquí, de EDA Laguardia, saldrán las personas que liderarán la transformación del sector del vino en Euskadi.  Personas que desarrollarán nuevos productos, servicios y modelos de negocio. Y aquí se generará el conocimiento que permitirá a nuestro sector ganar competitividad en un momento de gran exigencia, o abrir nuevos mercados".

Ramiro González, Diputado General de Álava, ha querido hacer hincapié en que “levantamos más que un edificio. Levantamos un símbolo de proyección cultural y conocimiento para Rioja Alavesa. EDA es la forma contemporánea de evolucionar lo que ya somos: una comarca con identidad propia, con una relación íntima entre paisaje, cultura y modo de vida. Este campus nos abre una puerta al mundo, pero lo hace desde el máximo respeto a nuestra autenticidad”. Además, ha señalado que “la arquitectura, integrada en el viñedo y dialogando con la historia de esta tierra, expresa bien el propósito del proyecto: proyectar nuestra singularidad sin diluirla, reforzar la identidad local y asegurar que el conocimiento y el futuro del vino sigan ligados a quien lo ha hecho posible durante generaciones.”

Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, ha incidido en que “el inicio de las obras de EDA Drinks & Wine Campus supone un hito estratégico para Basque Culinary Center y para el conjunto del sector de las bebidas y el vino. Este proyecto nace con la vocación de convertirse en un referente internacional en formación, investigación, innovación y emprendimiento, conectando conocimiento, territorio y el sector del vino y las bebidas”. Ha señalado, además, que “EDA será un espacio único y abierto para anticipar los retos del futuro, impulsar el talento y generar un impacto económico, social y cultural desde una visión global y sostenible”.

Con este nuevo hito, EDA Drinks & Wine Campus refuerza su posicionamiento como un proyecto formativo, de emprendimiento y de investigación de referencia, firmemente arraigado en el territorio y en su tradición vitivinícola y también con una clara proyección internacional. En este sentido, el edificio de Laguardia, de aproximadamente 3.000 metros cuadrados, contará con 3 laboratorios, 4 talleres, una sala sensorial, una incubadora y 6 salas para emprendedores y emprendedoras, así como una planta piloto centrada en vinificación y un wine bar experimental. Además, el proyecto ya se encuentra en plena actividad, con diversos programas formativos e iniciativas actualmente en marcha. Está previsto que las obras concluyan en otoño de 2027 y que los edificios acojan a su primer alumnado al inicio del curso académico 2027-2028.

La construcción de las dos sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia se desarrollará de manera simultánea, y se celebrará un acto de primera piedra en la capital gasteiztarra próximamente.