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Basque Culinary Center reúne en Culinary Action! La Rioja a los mejores “gastroemprendedores” de la comunidad

19 Noviembre 2018

Culinary Action! llega a La Rioja el lunes 26 de noviembre como un taller centrado en promover el debate a partir de una veintena de casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas -chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios- junto a otros profesionales ligados a la gestión e innovación en el sector hostelero.

Entre las actividades previstas destacan la conferencia de Félix Jiménez, de Kiro Sushi, que presentará “el caso de una estrella Michelin curiosa y ‘ultrainnovadora’ en Logroño”; el diálogo planteado entre las sagas Paniego y Echapresto bajo el título “La gestión de los negocios familiares riojanos con estrellas Michelín”; o la mesa redonda en la que Ikaro y Ajo Negro hablarán sobre jóvenes proyectos que convierten en aliados La Rioja y América gracias al Basque Culinary Center, entidad formativa en la que varios integrantes de ambos restaurantes se han graduado en el Máster en Cocina, Técnica, Producto y Creatividad.

Estos talleres, que funcionan como la versión específica sobre cocineros y hosteleros emprendedores del programa Culinary Action!, están organizados por Basque Culinary Center y Gastroeconomy, con el patrocinio de HEINEKEN España.

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