Ya está abierto el proceso de nominaciones de la 9ª edición del Basque Culinary World Prize, un premio anual para chefs con iniciativas transformadoras, que en 2024 insiste en fortalecer y exaltar el poder transformador de la gastronomía; su alcance y su capacidad para incidir en la sociedad. 

 

Este reconocimiento pionero y global creado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, se consolida como distinción especial dentro de un sector donde la gastronomía viene demostrando ser un fenómeno multiplicador e inspirador a nivel global, a partir del trabajo de chefs cargados de talento, conocimiento y creatividad, que generan impactos positivos en áreas como la ciencia, salud, innovación, nutrición, educación, desarrollo social, económico y medioambiental.

 

Tras haber remarcado en 2023 el papel que podía jugar la cocina en la integración cultural en Turquía, gracias al desarrollo social y la biodiversidad, Basque Culinary World Prize sigue apostando por la fuerza transformadora de la gastronomía con historias inspiradoras de chefs como los que, en tantas partes, hoy generan impactos sociales.

 

Un jurado interdisciplinar, compuesto por algunos de los y las chefs más influyentes del mundo, académicos/as y expertos/as internacionales seleccionan al ganador o ganadora. Cada año eligen a un/a chef cuyo trabajo encarna el espíritu del premio: transformar la sociedad a través de la gastronomía, quien recibe 100.000€, para destinarlos a una iniciativa que exprese el poder multiplicador de la gastronomía.

 

Apertura de nominaciones

 

Profesionales e instituciones gastronómicas tienen hasta el 15 de abril para nominar a chefs que demuestren cómo la gastronomía puede convertirse en un motor de cambio. Las nominaciones deben hacerse a través de la página web del Basque Culinary World Prize: www.basqueculinaryworldprize.com

 

Este premio apela al conocimiento colectivo de la comunidad gastronómica para descubrir a profesionales culinarios de todo el mundo y está abierto a cualquier chef con experiencia profesional en el sector, independientemente de su cultura culinaria, nacionalidad o notoriedad.

 

Proceso de nominaciones:

 

Tras el cierre del periodo de nominaciones, los y las candidatas serán analizadas por la secretaría de Basque Culinary World Prize compuesta por académicos/as y expertos/as en gastronomía.

 

El ganador o la ganadora será seleccionado/a en la reunión del Jurado que se celebrará en Perú en junio de 2024, y anunciado en Lima (PUCP) en un evento abierto al público denominado T’impuy el 19 de junio. La elección la hará un jurado interdisciplinar presidido por Joan Roca (España) y formado por algunos de los chefs más influyentes del mundo entre los que se encuentran, Pía León (Perú), Gastón Acurio (Perú), Dominique Crenn (Francia/EEUU), Mauro Colagreco (Argentina/Francia), Yoshihiro Narisawa (Japón), Manu Buffara (Brasil), Josh Niland (Australia), Narda Lepes (Argentina), Thitid Tassanakajohn (Thailandia), Trine Hahnemann (Dinamarca) y Elena Reygadas (México), entre otros/as. 

 

Un premio avalado:

 

El galardón ha tenido un gran impacto al destacar el trabajo de chefs a la vanguardia del cambio y al dar visibilidad a las historias inspiradoras de profesionales que aprovechan sus conocimientos para tratar problemas como el cambio climático, el desperdicio de alimentos, la biodiversidad, la ayuda humanitaria o la inserción social.

 

La chef Ebru Baybara fue proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2023 por contribuir, desde la gastronomía, a la integración cultural en Mardin, cerca de la frontera con Siria, implicándose durante dos décadas en iniciativas que afrontan desde la crisis migratoria en la región, la revitalización de suelos frente al cambio climático o incluso la asistencia humanitaria que demandan tragedias como el terremoto sufrido en Turquía en febrero de 2023.

 

En ediciones anteriores, los ganadores han sido chefs provenientes de diferentes partes del mundo: Fatmata Binta (Sierra Leona · 2022), Xanty Elías (España · 2021), José Andrés (España/EEUU ·2020), Anthony Myint (EEUU· 2019), Jock Zonfrillo (Australia · 2018), Leonor Espinosa (Colombia · 2017) y María Fernanda di Giacobbe (Venezuela · 2016).

 

NOTAS A LOS EDITORES: 

 

1.    El Basque Culinary World Prize es un premio otorgado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, dentro de la estrategia integral Euskadi Basque Country que representa una marca de país que, partiendo de sus fortalezas y singularidades, está posicionado como referente de excelencia, como modelo de calidad de vida y de cohesión social y como territorio innovador y competitivo.

 

2.    Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial en su dedicación a la educación universitaria y al desarrollo del potencial de la gastronomía en relación con la educación, la investigación, la innovación y el emprendimiento. Desde su creación en San Sebastián en 2009 ha concentrado sus esfuerzos en crear un espacio interdisciplinario que contribuye a la profesionalización del sector. Desde su origen, la institución ha desarrollado su visión de la Gastronomía 360º a través de diferentes iniciativas y proyectos. Este año, se celebrarán los logros alcanzados y los retos de futuro basados en los valores de la entidad: pasión, excelencia, innovación y compromiso social.

 

3.    Las nominaciones a chefs con iniciativas transformadoras permanecerán abiertas a profesionales, instituciones y expertos del sector gastronómico de febrero a mayo de 2024, además, tras el cual se activará un proceso interno de búsqueda y verificación de nominaciones.

 

4.    Ebru Baybara (2023) ganó el BCWP por contribuir, desde la gastronomía, a la integración cultural, apostando por el desarrollo social y la biodiversidad;  Fatmata Binta (2022) fue proclamada vencedora de la anterior edición por su trabajo de divulgación y desarrollo que lleva a cabo en torno al potencial que yace en la cultura culinaria de la mayor tribu nómada de África;  Xanty Elías (2021) ganó el Basque Culinary World Prize por incidir en la educación alimentaria de niños y niñas, a través de su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”; 2020, el chef José Andrés (2020) fue el merecedor del premio por la respuesta contundente, global e inspiradora a la crisis generada por el COVID-19 que ofreció a través de World Central Kitchen;  Anthony Myint (2019) se hizo con el galardón por usar la gastronomía como un motor para hacer frente al cambio climático; El reconocimiento también fue otorgado al chef escocés Jock Zonfrillo (2018), quien trabajó por preservar la memoria alimentaria de los pueblos originarios australianos y se embarcó en la labor de descubrir y reivindicar esta antigua cultura; La chef colombiana Leonor Espinosa (2017) obtuvo el por reivindicar el saber ancestral de poblaciones colombianas con Funleo. En la edición inaugural el BCWP fue otorgado a la chef venezolana María Fernanda di Giacobbe (2016) y su iniciativa basada en la educación, el emprendimiento, la investigación y el desarrollo, que se articula en torno al cacao como fuente de identidad, cultura y riqueza económica en Venezuela.

 

5.    Para más información: www.basqueculinaryworldprize.com