Presentación
COCINAS DEL MUNDO
No necesitas tomar un avión para conocer estas cocinas
Este curso te lleva a explorar, aprender y aplicar una amplia gama de técnicas culinarias y sabores de América Latina, Asia y el Sudeste Asiático. Para ello, se combinarán las sesiones teóricas con las prácticas para que puedas crear tus propias fusiones culinarias.
Vas a aprender a recolectar conocimientos de diversos territorios además de, escoger lo que mas represente a tu cocina, con la intención de generar elaboraciones con caracter que a su vez, hagan guiños a culturas de diversas partes del mundo.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Período: 8 - 12 de julio de 2024,
- Horario: de 15:00 a 20:00h (CEST)
- Duración: 25 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Dominar técnicas culinarias auténticas de diferentes países.
- Comprender la influencia cultural en la gastronomía global.
- Identificar tendencias actuales en la cocina internacional.
PROGRAMA
Exploración de Cocinas de América Latina
- Introducción a la cocina fusión. México, Argentina y Perú
- Referencias adicionales a otros países latinoamericanos
- Sesión práctica: Creación de platos fusionados inspirados en América Latina
Viaje Culinario a Asia
- Descubriendo la Cocina de Japón, Tailandia y China y sus platos más reconocidos
- Influencias culinarias de otros países asiáticos
- Sesión práctica: Creación de platos fusionados con influencias asiáticas
Inmersión en el Sudeste Asiático
- Explorando los sabores de Vietnam, Malasia e Indonesia
- Ampliando el repertorio: Singapur, Filipinas y otros países del Sudeste Asiático
- Sesión práctica: Creación de platos fusionados con sabores del Sudeste Asiático
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
- Recién graduados en cocina
- Profesores de cocina y pastelería
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:
- Sesiones teórico-demostrativas
- Actividades prácticas y talleres
- Elaboración de diferentes platos
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Cocinas del Mundo lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
- El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
- El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.