Gastronomiako Online Ikastaroak - Basque Culinary Center

Online ikastaroak

Sukaldaritza
Bartender eta Koktelgintza
Turismo Gastronomikoa
Kudeaket

Molecular Cooking (Online)

Hasiera data: 2025eko urriaren 21a
Aldia: 2025eko urriaren 21a - abenduaren 11a
Ordutegia: Zuzeneko klaseak ostegunetan, 18:00etan (CEST)
Prezioa: 945 €
Hizkuntza: Ingelesez

Prestakuntza Programa:

Loditzaileak
Gelifikatzaileak
Emultsionatzaileak eta Aireztatzaileak
Aitzindari Produktu Berriak
Nixtamalizazioa
Erronka

Informazio gehio Izena eman online

Jatetxeko Gozogintza (Online)

Hasiera data: 21 de octubre 2025
Aldia: 21 de octubre 2025 - 19 de febrero 2026
Ordutegia: jueves 18:00h (CEST)
Prezioa: 1.925 €
Hizkuntza: Gaztelera

Prestakuntza Programa:

Oinarrizko Pastelgintza
Txokolategintza eta bonboigintza
Izozkien Formulazioa

Informazio gehio Izena eman online

Sukaldaritza Teknikak (Online)

Hasiera data: 2025eko irailaren 23a
Aldia: 2025eko irailaren 23a - 2026ko otsailaren 12a
Ordutegia: ostegunak 18:00etatik 19:30etara
Prezioa: 2.200 €
Hizkuntza: Gaztelera

Prestakuntza Programa:

Fondo eta saltsen sukaldaritza teknikak
Arrainak eta itsaskiak
Haragiak
Barazkiak
Zerealak eta arrozarekin sukaldaritza teknikak
Pastelgintza

Informazio gehio Izena eman online

Abangoardiako sukaldaritza-teknikak Online Ikastaroa

Hasiera data: 2025eko irailaren 16a
Aldia: 2025eko irailaren 16a - 2026ko otsailaren 19a
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
Prezioa: 2.200 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Prestakuntza Programa:

Aplikazio Garaikideak: gazitzea, ketzea, marinatzeko eta nixtamalizatzeko
Aitzindari Produktuak: gelifikatzaileak, loditzaileak, emultsionatzaileak eta beste batzuk
Kriogastronomia: nitrogeno likidoa, izotz lehorra eta beste batzuk
Presio Sukaldaritza: hutsa eta presio altua
Hartzidurak

Informazio gehio Izena eman online

Abangoardiako Produktuak: Gelifikatzaileak, Loditzaileak, Emultsionatzaileak eta beste batzuk

Hasiera data: 2025eko urriaren 21a
Aldia: 2025eko urriaren 21a - azaroaren 24a
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30 h (CEST)
Prezioa: 760 €
Hizkuntza: Gaztelera

Edukia:

Testurizatzaileen sarrera
Aitzindari loditzaileak
Gelifikatzaileak
Aitzindari emultsionatzaileak eta aireztatzaileak
Aitzindari produktu berriak

Informazio gehio Izena eman online

Presio Sukaldaritza: Hutsa eta Presio Altuak

Hasiera data: 27 de mayo 2025
Aldia: 27 de mayo - 3 de julio 2025
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30 h (CEST)
Prezioa: 370 €
Hizkuntza: Gaztelania

Edukia:

Presioarekin eta presio altuekin sukaldaritza
Presioa: makinak, sailkapenak, ezaugarriak eta erabilera moduak
Hutsa: makinak eta aplikazioak

Informazio gehio Izena eman online

Gazitzeko, Ketzeko, Marinatzeko eta Nixtamalizatzeko Aplikazio Garaikideak

Hasiera data: 2025eko irailaren 23a
Aldia: 2025eko irailaren 23a - urriaren 20a
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
Prezioa: 510 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Teknika desberdinen sarrera
Ketzea
Gazitzea
Marinatzeko
Nixtamalizazioa

Informazio gehio Izena eman online

Hartzidura

Hasiera data: 17 de junio 2025
Aldia: 17 de junio - 24 de julio de 2025
Ordutegia: thursdays from 16:00 to 17:30h (CEST)
Prezioa: 480 €
Hizkuntza: Gaztelania

Edukia:

Hartziduren sarrera
Hartzidura basatiak
Hartzidura inokulatuak

Informazio gehio Izena eman online

Gastronomiako prestatzaileen prestakuntzan Hedapen diploma

Aldia: septiembre 2025 - mayo 2026
Ordutegia: martes de 15:30 a 17:30h (CEST)
Prezioa: 4.875 €
Hizkuntza: Gaztelera

Ikasketa Plana:

Hezkuntza testuingurua, joerak eta erronkak
Hezkuntza proiektuen diseinua
Estrategia metodologikoak
Sukaldeko ikaskuntzarako tresnak, metodologiak eta teknikak
Jangela, koktel eta sumiller arloetako ikaskuntzarako tresnak, metodologiak eta teknikak
Diplomaren Amaierako Proiektua
Basque Culinary Centerren aurrez aurreko ikaskuntza esperientzia

Informazio gehio Realizar preinscripción

Pasta

Prezioa: 175 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Historia eta sailkapena
Pasta luzatzeko, formatzeko, lehortzeko eta mozteko tresnak
Irina, osagai nagusia
Gari semola freskoa
Arrautzaz egindako pasta freskoa
Proportzioak
Oratzea eta atsedenaldia
Laminatzea eta formakuntza
Egostea
Saltsak eta gurinarekin bukatzea

Informazio gehio Izena eman online

Arroces, cereales y pseudocereales

Prezioa: 275 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Zerealak
Pseudozerealak
Haziak
Arrozak
Arrozaren osagarriak
Arroz lehorrak
Arroz espainiarrak
Arroz italiarrak
Arroz integralak

Informazio gehio Izena eman online

Pastelería Esencial

Prezioa: 275€
Hizkuntza: Gaztelaniaz

Edukia:

Lehengaiak
Kremak, kremazko prestakinak eta deribatuak
Mousseak
Irin ore batutakoak eta luzatutakoak
Ore saldatuak eta hartzituak
Hostorea
Txokolatea
Platererako postrea
Petit four

Informazio gehio Izena eman online

Formulación de helados

Prezioa: 330 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Formulazioa
Azukreak
Oinarri zuriko izozkiak
Ekoizpen prozesua
Izozkien formula berria
Gorringozko izozkiak eta mantekatuak
Alkoholdun izozkiak
Txokolatezko izozkiak
Fruitu lehorrezko izozkiak
Sorbetak

Informazio gehio Izena eman online

Parrilla

Prezioa: 330 €
Hizkuntza: Gaztelaniaz

Edukia:

Euskal parrillaren sarrera
Euskal parrilla eta bere tresnak
Parrilla profesional baten antolaketa
Gatza
Ikatza, egurra eta sua
Haragiaren ondua
Haragiaren sukaldaritza
Arraina
Arrainaren sukaldaritza

Informazio gehio Izena eman online

Carnes

Prezioa: 220€
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraiak sailkapena
Behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraien zatitzea
Behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraien kontserbazioa
Sukaldaritza teknikak: oinarriak, aplikazioak eta plateren prestaketa behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraiekin

Informazio gehio Izena eman online