¡Te abrimos las puertas!
Jornadas de Puertas Abiertas presenciales y online
Te presentamos el Grado, te enseñamos las instalaciones y podrás charlar con profesores y estudiantes de BCC que nos acompañarán durante las jornadas. Inscríbete
Imajinatu, diseinatu eta eraldatu ardoaren eta edarien etorkizuna, zientzia, teknologia, berrikuntza eta negozioa uztartuz.
Imajinatu lurralde baten nortasuna adierazten duen ardo bat egitea, kontsumitzaileen belaunaldi berri baterako alkoholik gabeko edari bat sortzea, upategi bati klima-aldaketara egokitzen laguntzea edo edari bat Tokio, Mexiko Hiria edo Seulgo merkatuetara iristea.
Ardoaren eta edarien mundua aldatzen ari da, eta zientzia, teknologia, berrikuntza eta negozioa uztartzeko gai diren pertsonak behar ditu, kontsumo-ohitura berriei erantzuteko, baliabide naturalak babesteko, elaborazio-modu jasangarriagoak sustatzeko eta pertsonentzat zein lurraldeentzat aukera berriak zabaltzeko.
Ez zatozelako ardoa eta edariak nola egiten diren ikastera bakarrik. Munduko sektorerik erakargarri, dinamiko eta nazioartekoenetako bat eraldatuko duen belaunaldi berriaren parte izatera zatoz.
Sektore gutxik uztartzen dituzte hain modu naturalean tradizioa, berrikuntza, gastronomia, negozioa, lurraldea eta nazioarteko proiekzioa.
Etengabe bilakatzen ari den ekosistema da, eta ideia, proiektu eta profil berriak behar ditu. Bertan batera bizi dira ehun urteko upategi baten tradizioa, belaunaldi berriko edari hartzituak, marka globalak, landari aplikatutako teknologia, datuen analisia eta ekintzailetza.
Sektoreak gertatzen ari dena ulertzeko, jakintza desberdinak konektatzeko eta gaurko erronkak biharko aukera bihurtzeko gai diren pertsonak behar ditu. Irtenbideak garatzeko eta besteek oztopoak baino ikusten ez dituzten lekuetan bideak zabaltzeko prestatutako pertsonak.
Bihurtu ardoaren eta edarien etorkizuna diseinatuko duen pertsona
Badira ardoa eta edariak ikasten diren lekuak. Eta badira horiek bizi, ulertu eta haien etorkizuna eraiki dezakezun lekuak.
Arabako Errioxan ikasiko duzu, ardoaren munduan berezia eta aparta den lurralde batean, Errioxa Jatorri Deitura Kalifikatuaren esparruan, non ardoa paisaiaren, kulturaren eta pertsonen nortasunaren parte den. Ingurune pribilegiatua da ardoa jatorritik ulertzeko eta Espainiako nahiz munduko ardogintza-eskualde garrantzitsuenetako batzuekin konektatzeko. Bestalde, Vitoria-Gasteizen, teknologia, produktu, proiektu eta negozio-eredu berriak elkarrekin bizi diren berrikuntza-ingurune batean jardungo duzu, edarien unibertsoari begira. Bi espazio osagarri, jatorritik hasi eta etortzeke dagoenera arte ikasteko.
Eta EDA Drinks & Wine Campusen egingo duzu, Basque Culinary Center ekosistemaren barruan. Ikasleak, profesionalak, ikertzaileak, upategiak, startupak eta nazioarteko adituak elkartzen dira bertan, ardoaren eta edarien etorkizuna bultzatzeko.
Hemen ideiak probatu egiten dira. Proiektuek forma hartzen dute. Eta ikaskuntza sektorearen errealitatearekin harreman zuzenean gertatzen da. EDA ez da campus bat bakarrik: berrikuntzarako eta eraldaketarako gaitasun handienetakoa duen sektoreetako baten parte izateko lekua da.
Ezagutza praktikara eramateko eta sektorea barrutik ezagutzeko diseinatutako bi espazio. Goi-mailako instalazioak, teknologia eta ekipamenduak biltzen dituzten bi egoitza, zure etorkizun profesionalean aurkituko dituzun prozesu, tresna eta erronka berberekin lan egin dezazun.
Mahastiarekin, lurraldearekin eta elaborazioarekin harreman zuzenean ikasiko duzu. Ingurune paregabea ardoak nola jaiotzen diren, nola bilakatzen diren eta erabaki bakoitzak azken emaitzan nola eragiten duen ulertzeko. Ardoaren etorkizuna irudikatzeko, lehenik nondik datorren ulertu behar delako.
Ardoa jarduera ekonomiko hutsa ez den lurralde batean ikasiko duzu. Kultura, paisaia, nortasuna eta mundua ulertzeko modu bat da.
Edarien unibertso osoa esploratuko duzu, proposamen berriak esperimentatu, garatu eta baliozkotzeko sortutako espazio batean. Edari hartzituetatik eta alkoholik gabeko edarietatik hasi eta sektorea definitzen ari diren joerei erantzuten dieten produktu, teknologia eta gozatzeko modu berrietara.
Ez dira instalazioak bakarrik. Errealitatetik ikasteko lekuak dira.
Mahastia
Ulertu lurraldeak, klimak eta kudeaketa agronomikoak ardo baten nortasunean eta kalitatean duten eragina.
Instalazio pilotua
Garatu prototipoak, probatu benetako elaborazio-prozesuak eta bihurtu ideia bat edari.
Laborategiak
Aztertu, ikertu eta esperimentatu ardoaren eta edarien mundua eraldatzen ari diren ezagutza eta teknologiekin.
Dastatze-gela
Entrenatu zentzumenak, garatu irizpideak eta ikasi edariak ikuspegi tekniko eta sentsorialetik ebaluatzen.
Wine Bar & Drinks Bar
Aztertu edariek gastronomiarekin, kontsumitzailearekin eta gozatzeko modu berriekin duten lotura.
Prozesu, teknika, elaborazio eta proiektu batzuk eginez eta praktikan jarriz ulertzen dira.
Lehen mailatik esperimentatu, erabakiak hartu eta ardoaren eta edarien errealitateari lotutako erronketan lan egingo duzu. Ardoa, garagardoa eta sagardoa egingo dituzu; edari berriak garatuko dituzu; emaitzak aztertuko dituzu; eta ideia bat sektorearen eta negozioaren beharrei erantzuteko gai den proposamen bihurtzen ikasiko duzu.
Laborategian, instalazio pilotuan, mahastian, dastatze-gelan eta Wine & Drinks Bar-etan. Zure ezagutza probatu, irtenbideak baliozkotu eta ideiarik onenetako batzuk esperimentatzeko aukera duzunean sortzen direla deskubrituko duzun espazioak.
Hori guztia hainbat nazionalitate eta kulturatako profesionalak, ikasleak, ekintzaileak eta ikertzaileak elkartzen dituen ikaskuntza-ingurune batean, ezagutza aberasteko.
Zure prestakuntza campusetik askoz harago doa. Ezagutza eta ikaskuntza eskuratzeaz gain, zure ibilbide profesional osoan lagun zaitzaketen profesionalekin, enpresekin, ikertzaileekin eta ekintzaileekin harremanak eraikiko dituzu.
Lehen mailatik sektorearen errealitate profesionalera hurbiltzeko aukera izango duzu, upategietan, edari-enpresetan, laborategietan, zentro teknologikoetan eta erakunde espezializatuetan praktikak eginez. Sektoreko hainbat esparru ezagutzeko, profesionalek nola lan egiten duten ulertzeko eta zure bidea eraikitzen hasteko aukera aparta.
Graduko lau urteetan egin ahal izango dituzu praktikak. 1., 2. eta 3. mailetan hautazkoak izango dira, eta jardun profesionaleko 55 ECTS arte metatu ahal izango dituzu. 4. mailan nahitaezko praktikak eta enpresa batean aplikatutako Gradu Amaierako Lana egingo dituzu, sektoreko erakundeekin batera benetako erronkei aurre eginez.
Gainera, nazioarteko egonaldiak egiteko eta munduko ekosistema dinamikoenetako batzuetan ardoa eta edariak ulertzeko beste modu batzuk ezagutzeko aukera izango duzu.
Zure etorkizun profesionala ez delako gradua amaitzean hasten. Probatzeko aukera duzunean hasten da.
Mondragon Unibertsitateak egiaztatutako Ardoaren eta Edarien Zientzia, Teknologia eta Berrikuntzako Gradua Goi Mailako Hezkuntzaren Europako Esparrura egokitutako titulua da.
Graduaren helburua ardogintza-sektorearen eraldaketa integrala bultzatzeko gaitasun handiko profesionalak prestatzea da. Horretarako, berrikuntza teknologikoak, komertzialak eta antolakuntzakoak garatu eta ezarriko dituzte, muturreko klima-aldaketa, alkohol-kontsumoaren ohituren bilakaera eta eredu jasangarri eta zirkularretarako trantsizioa bezalako erronka kritikoei aurre egiteko, eta gainerako edarien berrikuntza ezagutuko dute.
Beste era batera esanda, zientziatik, teknologiatik, berrikuntzatik eta negoziotik ardoaren eta edarien bilakaera bultzatzeko gai diren profesionalak prestatuko ditu Graduak.
Hasieratik sortzen duzu. Mahats-bilketan hasten zara.
Sektorearekin izango duzun lehen harremana ez da graduaren amaieran iritsiko. Ia lehen egunetik iritsiko da.
Graduko lau urteetan, ardoaren eta edarien unibertsoa ezagutzen hasten den pertsona izatetik proiektu propioak garatzeko eta sektorearen benetako erronkei erantzuteko gai den pertsona izatera igaroko zara. Ardoa eta edarien oinarriak ulertzen eta horiek egiten hasiko zara; ondoren, teknika, prozesu eta teknologia berriekin esperimentatuko duzu; gero, produktu, proiektu eta proposamen berritzaileak sortuko dituzu; eta, azkenik, zure ideiak mundu profesionalera eramango dituzu praktiken eta benetako jardueren bidez. Jakin-mina ezagutza bihurtzeko, ezagutza irtenbide bihurtzeko eta irtenbideak etorkizuneko aukera bihurtzeko ibilbidea.
Ikasketa-plana lau mailatan egituratzen da, urteko 60 ECTSrekin. Eskolak gaztelaniaz emango dira, eta irakasgai batzuk ingelesez.
Lehen seihilekoa
| - Biologia | ECTS: 6 |
| - Mikrobiologia | ECTS: 6 |
| - Kimika | ECTS: 6 |
| - Landare-fisiologia | ECTS: 6 |
| - Lurzorua eta klima | ECTS: 6 |
Bigarren seihilekoa
| - Laborategiko oinarrizko eragiketak | ECTS: 7 |
| - Segurtasuna eta higienea mahastizaintzan eta enologian | ECTS: 3 |
| - Matematika eta estatistika aplikatua | ECTS: 6 |
| - Ekonomia | ECTS: 6 |
| - Gastronomiaren oinarriak | ECTS: 3 |
Aukerako irakasgaiak:
| - Klima-aldaketara egokitzea ardoaren eta edarien sektorean | ECTS: 5 |
| - Praktikak ardogintza-enpresetan | ECTS: 5 |
Lehen seihilekoa
| - Enologia | ECTS: 6 |
| - Fisika | ECTS: 6 |
| - Mahastizaintza | ECTS: 6 |
| - Munduko ardogintza-eremuak eta horien analisi sentsoriala | ECTS: 4 |
Aukerako irakasgaiak:
| - Biodibertsitatearen kudeaketa | ECTS: 8 |
| - Mahastizaintzako eta enologiako praktikak enpresan | ECTS: 8 |
Bigarren seihilekoa
| - Edarien elaborazioa | ECTS: 6 |
| - Mahastizaintzari eta enologiari aplikatutako teknologia berriak | ECTS: 5 |
| - Teknologia eta prozesuak edarien sektorean | ECTS: 6 |
| - Enpresa | ECTS: 7 |
| - Biokimika | ECTS: 6 |
Lehen seihilekoa
| - Edari berritzaileen elaborazioa I | ECTS: 9 |
| - Edariei aplikatutako teknologia aurreratuak | ECTS: 6 |
| - Ardoaren eta edarien marketina eta merkaturatzea | ECTS: 6 |
| - Ardoaren eta edarien kultura eta antropologia | ECTS: 6 |
| - Ardoaren eta edarien zerbitzua eta kudeaketa | ECTS: 3 |
Bigarren seihilekoa
| - Ekintzailetza eta negozioen garapena | ECTS: 8 |
| - Teknika berritzaileak gastronomian | ECTS: 3 |
| - Logistika eta banaketa | ECTS: 7 |
Aukerako irakasgaiak:
| - Azpiproduktuak eta hondakinak balorizatzea edarien sektorean | ECTS: 12 |
| - Startupak eta ardoaren eta edarien berrikuntzen finantzaketa | ECTS: 12 |
| - Praktikak edarien sektorean | ECTS: 12 |
Lehen seihilekoa
| - Edari berritzaileen elaborazioa II | ECTS: 10 |
| - Kalitatearen, jasangarritasunaren eta ekonomia zirkularraren kudeaketa | ECTS: 6 |
| - Datuen analisia eta erabakiak hartzea | ECTS: 4 |
| - Osasuna eta nutrizioa | ECTS: 4 |
Aukerako irakasgaiak:
| - Berrikuntza ontzietan eta bilgarrien arloan edarien sektorean | ECTS: 6 |
| - Sommelierreria eta kultura gastronomikoa | ECTS: 6 |
| - Hartzidura aurreratua | ECTS: 6 |
Bigarren seihilekoa
| - Kanpoko praktikak | ECTS: 18 |
| - Gradu Amaierako Lana | ECTS: 12 |
Gradua sektorearen oraina eta etorkizuna eraikitzen ari direnekin batera diseinatu da. Haren garapenean dozenaka profesionalek, estatuko eta nazioarteko upategiek, sektoreko elkarteek, garagardogileen elkarteek, kontseilu arautzaileek, zentro teknologikoek, ikertzaileek, ekintzaileek eta ardoaren eta edarien munduari lotutako erreferentziazko enpresek parte hartu dute. Topaketen, lantaldeen, bisiten, kontraste-saioen eta lankidetza-prozesuen bidez, guztiek ezagutza eta etorkizuneko ikuspegia ekarri dute, errealitatearekin lotutako prestakuntza eraikitzeko. Lankidetza hori EDA Drinks & Wine Campuseko Nazioarteko Adituen Batzordearen eta Upategien Kontseiluaren bidez antolatu eta indartzen da.
Sektoreak Graduaren eraikuntzan parte hartu du. Upategiek, hainbat arlotako enpresek (garagardoa, destilatuak, sagardoa, NOLO eta abar), profesionalek eta nazioarteko erreferentziazko erakundeek aktiboki laguntzen dute EDAren garapenean, prestakuntzak gaurko eta etorkizuneko benetako erronkei erantzun diezaien.
Baliteke zure etorkizuna enologo, garagardogile maisu, berrikuntzako arduradun, produktuen garapeneko zuzendari, ikertzaile edo ekintzaile gisa irudikatzea. Agian edari berriak garatzen, nazioarteko proiektuak koordinatzen, zure marka sortzen edo sektoreko enpresa garrantzitsuenetako batzuen bilakaera bultzatzen. Agian familiako upategiaren lekukoa hartzen eta belaunaldi berri baten erronkei aurre egiteko prestatzen.
Aukeratzen duzun bidea edozein dela ere, sektorean berezia eta beharrezkoa den profila garatuko duzu: zientzia, elaborazioa, teknologia eta negozioa uztartzen dituen konbinazioa.
Ikasketak hasteko, ezinbestekoa da Gradua hasten den unean Unibertsitatera sartzeko legezko baldintzak betetzen direla egiaztatzea. Horretarako, honako ikasketa hauetakoren bat amaituta izan behar duzu:
2027-2028 ikasturteko prezioa 11.903 eurokoa da ikasturte bakoitzeko.
Ordaintzeko modua:
*Hamar hileko ordainketa zatikatua aukeratuz gero, matrikularen unean 1.709,01 euro ordainduko dira.
