PRÓXIMA CONVOCATORIA: ENERO 2027
REALIZAR INSCRIPCIÓN - Inscripción abierta hasta el 18 de diciembre de 2026 o hasta agotar plazas. Realiza la inscripción.
Cocina con propósito. Crea con identidad. Evoluciona como profesional.
Las Artes Culinarias Contemporáneas exigen excelencia técnica, un conocimiento profundo del producto y criterio creativo para generar valor real en proyectos gastronómicos profesionales.
El Máster en Artes Culinarias: Técnica, Producto y Creatividad del Basque Culinary Center está diseñado para Chefs profesionales que desean dar un paso decisivo en su carrera. Un programa que transforma la experiencia en método, la intuición en juicio profesional y la creatividad en una habilidad estructurada y aplicable dentro de la industria culinaria actual.
FORMACIÓN EN GOe: Un ecosistema gastronómico pionero
El Máster se imparte en GOe – Gastronomy Open Ecosystem, un espacio pionero en Europa impulsado por Basque Culinary Center en Donostia–San Sebastián, donde la innovación, la creatividad y la excelencia están siempre presentes. Este entorno tiene un propósito ambicioso: construir un futuro delicioso, saludable y sostenible a través de la gastronomía, integrando talento, conocimiento y tecnología en un único espacio.
OBJETIVOS DEL MÁSTER:
- Adquirir las habilidades y conocimientos necesarios para diseñar recetas bien ejecutadas, desde la conceptualización y la ejecución técnica hasta la presentación final, garantizando coherencia en todo el proceso.
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Desarrollar competencias avanzadas en el conocimiento integral de los ingredientes y en técnicas culinarias tanto tradicionales como modernas, comprendiendo su aplicación en distintos contextos gastronómicos.
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Realizar prácticas profesionales en restaurantes de referencia, aplicando las metodologías y habilidades adquiridas en un entorno real y de alto rendimiento.
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Fortalecer las capacidades creativas para diseñar platos con identidad clara, dominando productos, variedades y calidades, y situando la técnica al servicio del concepto culinario.
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Integrar sostenibilidad, trazabilidad y eficiencia de recursos en la toma de decisiones culinarias, promoviendo un enfoque responsable y orientado al futuro de la gastronomía.
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Elevar tu perfil profesional más allá de la ejecución técnica, desarrollando un nivel más profundo de comprensión culinaria y claridad creativa. A lo largo del programa, refinarás tu técnica, profundizarás en el conocimiento del producto y desarrollarás un proceso creativo más estructurado e intencional.
SALIDAS PROFESIONALES
Al completar el Máster, estarás preparado para desarrollarte dentro de la gastronomía contemporánea, aportando mayor criterio profesional, capacidad creativa y valor en distintos entornos culinarios.
Las principales salidas profesionales incluyen:
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Restaurantes fine dining y proyectos culinarios de alto nivel, como chef especializado o chef de partie.
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Creatividad e innovación culinaria, contribuyendo al desarrollo de platos, menús y conceptos gastronómicos.
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Emprendimiento gastronómico, lanzando tus propios proyectos con una base sólida en técnica, producto y creatividad.
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Consultoría o formación culinaria, compartiendo conocimientos técnicos y metodológicos.
Además, pasarás a formar parte del ecosistema del Basque Culinary Center, una red profesional internacional que impulsa oportunidades, colaboración y crecimiento a largo plazo dentro del sector gastronómico.
Potencia tu perfil como chef y accede a nuevas oportunidades para crecer y contribuir en cocinas de alto nivel y fine dining, donde la creatividad, el rigor y una voz culinaria distintiva son cada vez más valorados.
Por qué este Máster transformará tu carrera:
- Creatividad fundamentada en el conocimiento
Desarrollarás una creatividad culinaria estructurada, basada en el conocimiento del producto, la maestría técnica y la comprensión del contexto. Aprende a crear platos con significado, coherencia y una fuerte identidad profesional.
- Técnicas avanzadas y tendencias al servicio del concepto
Trabaja con técnicas culinarias avanzadas, nuevo equipamiento y tendencias contemporáneas como herramientas para diseñar y desarrollar platos con propósito, siempre alineados con el concepto gastronómico.
- Metodología 100% práctica · Learning by doing
El programa sigue un enfoque práctico y experiencial que combina: talleres prácticos, Learning Journeys para explorar ingredientes en su origen, desarrollo de un Proyecto Final de Máster, un evento gastronómico real para clientes reales donde pondrás a prueba tu creatividad y desempeño profesional. La formación se completa con prácticas profesionales en restaurantes de referencia.
- Inmersión en el ecosistema del Basque Culinary Center
A través de masterclasses con chefs reconocidos y expertos del sector, y una interacción continua con un entorno totalmente inmerso en la gastronomía, ampliarás tu visión profesional y formarás parte de una red culinaria internacional.
- Desarrollo profesional real
Al finalizar el Máster, serás un chef con un criterio profesional más sólido, capaz de comprender los ingredientes, aplicar la técnica con intención y aportar valor creativo en diversos contextos culinarios, tanto dentro de equipos consolidados como en tus propios proyectos futuros.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fecha de inicio: 18 de enero de 2027
- Cierre de inscripciones: 18 de diciembre de 2026
- Idioma: Inglés
- Duración: 60 ECTS
- 18 plazas máximo
- Modalidad presencial
- Lugar de impartición: San Sebastián en GOe Gastronomy Open Ecosystem
- Período lectivo: de enero a junio 2027
- Período de prácticas: de julio a octubre 2027
- Horario: de lunes a viernes de 15:00 a 20:00h (CEST)
- Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
- Titulación: Máster Profesional en Cocina: Producto, Técnica y Creatividad
- Para consultas y más información pincha aquí
Descubre cómo la técnica, el producto y la creatividad se combinan para dar forma a la próxima generación de profesionales de la gastronomía.