Eduki nagusira joa

Nabigazio-menura joan

Nabigazio-menura joan

Nazioarteko kontseilua

Consejo Internacional
Basque Culinary Centerren Nazioarteko Kontseiluak munduko sona eta itzal handieneko sukaldariburuak biltzen ditu. Basque Culinary Centerri jarduera estrategikoetan aholku ematea da bere egitekoa, eta erakundeari ikuspegi gaurkotua ematea. Sektoreko errealitate guztiak –planeta osokoak– elkar lotu, eta proiektu berezi eta global horren bidez bideratzen ditu. Basque Culinary Centerren Nazioarteko Kontseiluko kideen konpromisoari eta aholkularitzari esker, gure zentroak nazioarteko ikuspegia bereganatzen du, esperientzian oinarritua.

KIDEAK

Joan Roca da presidentea, eta kontseilukide aktibo, aldiz, Gastón Acurio, Massimo Bottura, Enrique Olvera, Trine Hahnemann, Dominique Crenn eta Yoshihiro Narisawa. Kide sortzaileak dira Ferran Adrià, Michel Bras, René Redzepi, Heston Blumenthal, Alex Atala eta Dan Barber.

ZER EGITEN DUGUN

Nazioarteko Kontseilua da, horri dagokionez, Basque Culinary Centerren zeregin estrategikoetan aholku ematen duen instantzia, eta BCCren ahaleginak orientatzen ditu, aukerak identifikatzen eta gogoetak nahiz ekimenak pizten laguntzeaz gain, betiere sukaldaritzaren aurrerabidea lortzeko xedea izanik.

Ondo dakigunez zenbateko zortea dugun gisa horretako pertsona garrantzitsuak gure aliatu izateagatik, eta zer-nolako erantzukizuna dugun gure gremioaren aurrean, harremanak estutzearen alde egiten dugu, elkarrekiko aliantza aberasgarriak sortzeko.

EDUKIAK

Nazioarteko Kontseiluak urteko bileran ezartzen ditu bere oinarriak. Bilera horretan, sukaldari ezagunak eta diziplina askotako adituak hiri batean biltzen dira, erronkak identifikatu eta eztabaidak pizteko, eta gure gremioa bultzatzeko bideen bila. Kontseilukideekin askotariko proiektuak egiten ditugu: truke-inguruneak eta elkarlanerako esparruak sortzen ditugu, edukia sortzeko; gure ikasleentzako ikaskuntza-proiektuak (nola Donostian –gure egoitzan– hala mundu osoko jatetxetan); eta chef horiei laguntzen diegu, gastronomiaren bidez gizartean sortu daitekeen eragina bizkortzeko egitasmoetan.

TOPAKETAK

Urtean behin, sektoreari eta, oro har, gizarteari eragiten dioten egoera horiekin guztiekin konprometitutako chefen nazioarteko sare honek batzarra egiten du askotariko gaien inguruan: jasangarritasuna, biodibertsitatea, eraldaketa gastronomiaren bidez, haziak, etab. Ekimen horren helburua eztabaidatzea eta ezagutzak trukatzea da.
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com