Eduki nagusira joa

Nabigazio-menura joan

Hizkuntza aukera

  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • Whatsapp

Nabigazio-menura joan

Jangelako Zuzendaritzan eta Bezeroen Arretan Unibertsitate Aditua ikastaroaren Diploma

HURRENGO EDIZIOA: 2025EKO OTSAILAREN 17A

IZENA EMAN HEMEN

Lortu aretoaren erabateko kontrola.

Garrantzitsua da zerbitzu-teknikak menperatzea, baina ez da bakarra. Ikastaro honekin ezagutzaren mugak zabaldu nahi ditugu, ikasleei psikologia, talde kudeaketa, bezeroaren esperientzia, areto-teknologia, komunikazioa eta gehiago eskaintzen. Horrela, programak ikasleen artean zorrotz bat eraikitzen du etengabeko aldaketen inguruneak kudeatzeko, hala nola aretoarena. Bai taldearentzat, bai bezeroarentzat.

INFORMAZIO PRAKTIKOA

  • Presentziala formatua
  • Ikasturte epea: 2025eko otsailaren 17a - apirilaren 8a
  • Ordutegia: astelehen eta astearteetan 9:15etik 18:30era (CEST)
  • 20 plaza
  • Basque Culinary Center-eko Gastronomia Zientzien Fakultatearen titulazioa
  • Informazio gehiago eta kontsultak: cursos@bculinary.com

PROGRAMAREN HELBURUAK

  • Garatu lidergo trebetasunak aretoaren kudeaketan.
  • Hobetu bezeroaren arreta. Ikasleei mahaikideen beharrak ulertzen eta betetzen irakastea, arazoak konpontzea eta bezeroekin harreman sendoak sortzea.
  • Menperatu aretoaren kudeaketa. Aretoaren kudeaketa operatiboa irakastea, hala nola plangintza eta antolaketa, giza baliabideen kudeaketa, zerbitzuaren koordinazioa eta negozioaren errentagarritasuna optimizatzea barne hartuz.

IRITSIERA PROFESIONALAK

Badakigu aukera profesionalak aldatu daitezkeela ikasleen kokapen geografikoaren eta banakako lehentasunen arabera; hala ere, programa honekin parte-hartzaileek honako postu eta arloetan funtzioak eta karguak bete ditzakete:

  • Aretoaren zuzendaria jatetxe ospetsuetan: Gradudunek aretoaren zuzendaritza roletan parte hartu dezakete jatetxeetan, taldeak gidatuz eta zerbitzu bikaina bermatuz.
  • Bezeroarentzako arreta eta jatetxeen kudeaketa aholkularia: Bezeroarentzako arreta eta jatetxeen kudeaketan espezializatutako aholkularitza zerbitzuak eskaintzea, beste establezimenduek beren operazioak eta zerbitzuaren kalitatea hobetzen lagunduz.
  • Ostalaritza industriako eragiketen kudeatzailea: Gradudunek ostalaritza industriako eragiketen kudeaketa postuak eskuratu ahal izango dituzte, hoteletan, resortetan edo beste ostalaritza negozioetan lan eginez.
  • Zerbitzu eta bezeroarentzako arreta prestatzailea: Hezkuntzan interesa dutenek prestatzaile edo irakasle bihurtu daitezke sukaldaritza prestakuntza erakundeetan, zerbitzu eta bezeroarentzako arreta arloan beren ezagutza eta esperientzia partekatuz etorkizuneko profesionalekin.

GONZALO PARRAS, KOORDINATZAILEA, KONTATZEN DIZU

 

 

 

NAZIOARTEKO IKASLEA ZARA? (zabaldu eta jakin zer bisatu behar duzun)

Master batean matrikulatuta dauden ikasleek ikasketa-bisatu luzea lortu behar dute beren bizilekutik gertuen dagoen Espainiako kontsulatuan edo enbaxadan. Europako nortasun agiri bat baduzu, ez da beharrezkoa izango bisatua lortzea.

Kontsultatu enbaxada eta kontsulatu ezberdinak hemen.

Izapide hau ikastaroan plaza bat erreserbatuta dagoenean kudeatu ahal izango da.

 

Programa honako profileko pertsonei zuzenduta dago:

  • Jatetxe zerbitzuen zuzendaritzan, ostalaritzan edo erlazionatutako beste diziplina batzuetan tituludunak.
  • Aretoetako profesionalak, hala nola zerbitzariak, maîtreak edo areto buruak eta jatetxeetako kudeatzaileak, profesionalki aurreratu nahi dutenak.
  • Irakaskuntzako profesionalak, areto eta bezeroaren arretaren arloan azken joerak ezagutzen jarraitu nahi dutenak.

Ez al zara goiko puntuetako batean islatuta sentitu eta ikastaroa interesatzen zaizu? Zalantzarik gabe jarri gurekin harremanetan, ikastaroaren koordinazio taldeak zure prestakuntza eta esperientzia baloratuko ditu eta erantzuna emango dizugu.

 

PROGRAMA

1. Modulua: Aretoaren papera jatetxe garaikidean

  • Anfitrioiaren balioak.
  • Gizarte-protokoloetatik protokolo propioetara.
  • Kultura sozio-gastronomikoa.
  • Bezeroen tipologia goi mailako jatetxeetan.
  • Jatetxeen eta aretoaren bilakaera.
  • Aretoan joera berriak eta balioak.

2. Modulua: Aretoari aplikatutako psikologia eta komunikazio trebetasunak

  • Lidergoa eta zuzendaritza trebetasunak taldeei aplikatuta.
  • Lan taldeetan emozioak modu eraginkorrean kudeatzeko modua.
  • Aitorpena kudeatzea eta talentua baloratzea.
  • Lan taldeetan gatazkak kudeatzea eta konpontzea.
  • Barne eta kanpo bezeroari aplikatutako adimen emozionala.
  • Aretoan komunikazio teknikak: hizkuntza eta istorioak kontatzeko artea.
  • Aretoan gorputz hizkuntza eta komunikazio ez-berbala.
  • Aretoan salmentak komunikazioaren bidez nola handitu.

3. Modulua: Zerbitzuen diseinua, esperientziak eta sentsorialitatea aretoan

  • “Bezero Esperientziaren Kudeaketa”: Bezeroaren esperientzia zerbitzuen eta esperientzien diseinuaren bidez nola kudeatu.
  • Espazioaren garrantzia: Barne diseinua, arkitektura eta dekorazioa.
  • Aretoan sentsorialitatea: Materialen garrantzia.

4. Modulua: Kudeaketa tresnak: aretoaren kudeaketa integrala hobetuz

  • Lan harremanak eta pertsonen kudeaketa.
  • Erosketa eta hornitzaileen kudeaketa. Prozesuen kalitatea eta kudeaketa.
  • Upategien kudeaketa eta ardo zerrendaren merkaturatze eraginkorra nola egin.
  • Errentagarritasun maila, emaitzen kontua eta kudeaketa adierazleak.
  • “Menu ingenieritza” eta Clienting: bezeroen estrategiak, diru sarrerak hobetzen dituztenak.
  • Aretoan operazioen eskuliburua eta lan dokumentazioa.
  • Zerbitzu teknika aurreratuak: Bezeroaren aurrean prestaketak eta sormena.

5. Modulua: Produktuak jatetxean: ardoa, garagardoa, kafeak, kokteleria eta beste produktuen kulturaren murgilketa

  • Ardoaren mundua: ardoaren erabilera aniztasuna salmenta tresna gisa.
  • Garagardoa: produktuaren aplikazioa kontsumo une berrietara.
  • Kokteleria sortzailea eta egilekoa: Kokteleriaren oinarrizko printzipioak eta Bartender aretoan aplikatuta.
  • Aretoan esperientzia dinamizatzen duten beste produktu batzuen hasiera: iberiar urdaiazpikoa, gazta, ogia, destilatuak, etab.

6. Modulua: Aretoan teknologia, aro digitalerako hurbilketa

  • Branding digitala.
  • Marketin digitala.
  • Erreserben kudeaketa eta zerbitzuen sistema berriak: TPV, telemandak, karta elektronikoak eta ordainketa sistemak.

7. Modulua: Ikastaro amaierako proiektua

  • Negozio eredu baten barne analisia, aretoaren 360º ikuspegitik.

 

  • Ikasturte epea: 2025eko otsailaren 17a - apirilaren 8a
  • Ordutegia: astelehen eta astearteetan 9:15etik 18:30era (CEST)

 

Programa learning by doing metodologia erabiliz irakasten da, ikasteko modurik onena esperientzia praktikoaren eta ekintza zuzenaren bidez dela oinarritzat hartuz. Teorian eta irakaskuntza pasiboan soilik oinarritu beharrean, metodologia honek ikasleek ezagutza eta trebetasunak modu aktiboan parte hartuz lortzea bultzatzen du, jarduera praktikoetan eta benetako proiektuetan parte hartuz.

Ikastaroak, ikaskuntza modu hau kontuan hartuta, honako ezaugarriak ditu:

  • Saio teoriko-praktikoak
  • Areto eta zerbitzura aplikatutako ariketak eta kasu praktikoak
  • Esperientzien diseinua, sentsorialitatea eta operazioen kudeaketa tailerrak
  • Ezagutza aktibatzeko ariketak eta irakurketak
  • Ardo dastaketak eta maridaje saioak, garagardo tiraketa, kafe perfektuaren exekuzioa, kokteleria, etab.
  • Sektoreko erreferentziazko profesionalekin masterclassak, esperientzia erreal eta inspiratzaileak partekatuko dituztenak
  • Ikaskuntza bisitak jatetxe establezimenduetara

 

 

Gonzalo Parras
Ikastaroaren koordinatzailea 

 

25 urtetik gorako esperientzia du jatetxeen sektorean eta horietatik 26 urte irakaskuntzan, bezeroaren arreta espezialitatean. Areto eta Bezeroaren Arreta arloaren koordinatzailea da, hainbat espezialitatetako irakaslea eta Bartender eta Kokteleria Modernoan aditua den ikastaroetako proiektuen tutorea. Bere ezagutza arlo likidoan oinarritzen da, bai hartzituetan bai destilatuetan, eta pasio handia du areto zerbitzuan eta bezeroen aurrean platerak aurkezteko tekniketan.

 

 

 

 

 

Programaren ezagutza arlo desberdinetan irakasle adituak eta maila handiko gonbidatuak:

  • F&B eta jatetxeen kudeaketa.
  • Laneko segurtasuna, elikadura segurtasuna eta iraunkortasuna.
  • Produktua: enologoak, sumillerrak, bartenderrak, etab.
  • Adimen emozionala, psikologia, talde kudeaketa eta lidergoa.
  • Customer Experience Managers.
  • Barne diseinua eta mahai tresneria.
  • Sensorialitatea.
  • Prestigio handiko maîtreak eta sumillerrak.

Programa honek 3.090 euroko prezioa du eta hoenla ordainduko da:

  • 150 euro hautagaitza aurkeztean (onartua izan ezean zenbateko osoa itzuliko da).
  •  Zenbatekoaren % 40, hau da, 1.176 euro, hautagaia onartu egin dela baieztatzen denean, lekua erreserbatzeko.
  •  Gainerako zenbatekoa, 1.764 euro, programa hasi baino bi aste lehenago.

Deskontu bezeriak

 •   Nafarroako Ostalaritza Elkarteko bazkideak: % 5eko deskontua

 •   Euro-Toques elkarteko bazkideak: % 5eko deskontua

 •   Basque Culinary Centerreko ikasleak: % 5-10eko deskontua

*Deskontuak ez dira metagarriak

Hobariak eskuratzeko aukerak:

Dirulaguntza jasotzeko aukera (zati bat edo osorik ordaintzeko) Fundación Tripartitaren bidez:

 

* Zenbateko horrek aldaketaren bat izan dezake hurrengo ediziorako (2023/2024).
 

 

Basque Culinary Center-en onarpen sistemak helburu bikoitza du:

  • Kandidatuak ikasketa plan berritzaile eta esigentzia handiko bat gainditzeko beharrezkoak diren maila akademiko eta gaitasun pertsonalak dituztela ziurtatzea.
  • Masterra hautagaien prestakuntza behar eta kezkei erantzuten diela egiaztatzea.

Hautagaitzak aurkezteko epea plaza guztiak bete arte egongo da zabalik.

1 Izena emateko eskaera egitea

Izena ematea online eta izena emateko tasaren ordainketa egitea.
Bidali admisiones@bculinary.com hurrengo dokumentazioa.
  Curriculum Vitae-a
  1 argazki txartel tamainakoa 
  NAN edo pasaportearen fotokopia 
  Motibazio gutuna 
  Ikasitako ikasketen ziurtagiri akademikoa (espedientea, diploma edo ziurtagiria)

2 Onarpen prozesua

Onarpen batzordeak aurkeztutako hautagaitza dokumentuak baloratuko ditu gutxieneko prestakuntza eta/edo esperientzia baldintzak betetzen direla baieztatzeko.
Profila egokia bada ikastaroa egiteko, hautagaia elkarrizketa pertsonal batera deituko da eta ikastaroan plaza bat erreserbatzeko jarraitu beharreko prozesuari buruz informatuko zaio. Bestela, arrazoia adieraziko da eta izena emateko tasaren itzulketa egingo da.

Nazioarteko ikasleentzako abisua:90 egun baino gehiagoko iraupena duten prestakuntza programak egiteko, Schengen eremutik kanpoko herrialdeetako ikasleek (herrialdeen zerrenda kontsultatu) ikasketa-bisatu luzea lortu behar dute Espainian legez bizitzeko. Fakultateak ikasle bakoitzari bisatua kudeatzeko beharrezko dokumentazioa emango dio plaza erreserbatuta dagoenean.

Gainera, ikasleak Espainiako enbaxadak eskatutako gainerako betekizunak kudeatu beharko ditu. Prozesu osoa kontsultatu dezakezu hemen bidaiarako aurreko tramiteak atalean. Basque Culinary Center-ek hurrengo dokumentazio akademikoa erraztuko du, bisatua kudeatzeko beharrezkoa:

  1. Basque Culinary Center-ek sinatutako eta zigortutako matrikula ziurtagiria

  2. Basque Culinary Center-ek zigortutako prestakuntza programa

  3. Basque Culinary Center-ek zigortutako egutegi akademikoa

Kontsultak eta informazio gehiago: cursos@bculinary.com 

 

Culinary House
LIVENSA LIVING DONOSTIA, OSTATU-KONTZEPTU BERRITZAILEA

Livensa Living San Sebastián Ibaeta auzoan dago, gune lasai batean eta Ondarretako hondartzan itsasoratzen den Tolosa hiribidetik pasabide batera. Xehetasun guztiak zaintzen dituen ostatu bat da, Donostiako egonaldian etxean bezala senti zaitezen pentsatuta dagoena. Erlaxatzeko eta lagunartean denbora partekatzeko espazioak ditu.

Nabarmendu beharreko ezaugarriak:

  • Banakako logelak sukalde osoarekin eta komun pribatuarekin
  • Ikuztegia
  • Gimnasioa
  • Sukalde komunak edo txokoak
  • Aisialdirako guneak: egongela, joko-aretoa, zinema-aretoa
  • Musika entseatzeko gelak
  • Coworking guneak
  • Aparkaleku pribatua

Baliatu Basque Culinary Centerreko ikasleentzako lehentasunezko tarifak.

Ostatuari buruzko informazio gehiago hemen

BESTE ALOJAMENDU AUKERAK


Erlojiosoen Ikasle-Egoitzak

Ikasle-egoitza hauek txikiak dira eta sarrera ordutegi mugatua dute. Gelak banakakoak edo binakakoak izan daitezke eta denek dute bainugela. Litekeena da mantenu osoa eskaintzen dutenek, asteburuetan otordu guztiak ez eskaintzea. Egoitza hauetan onartua izateko elkarrizketa pertsonal bat egin behar da familiarekin.

Arraian agertzen ditugun prezioak gutxi gorabeherakoak dira.

EMAKUMEZKOENTZAKO Egoitzak:
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
Camino de S. Bartolomé, 24
Tel 943 464795
Regimen mantenu osoa
Precio aproximado hilean 625€
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Avda. Gral. Zumalakarregi, 11
Tel 943 210800
Regimen mantenu osoa
Precio aproximado hilean 580€-615€
Ikasleek egoitza utzi egin behar dute asteburuetan, azterketa garaian izan ezik.
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
Paseo de la Fe, 34
Tel 943 456072
Regimen mantenu osoa
Precio aproximado 350€-490€
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
Paseo de Heriz, 95
Tel 943 210866
Regimen mantenu erdia edo mantenu osoa
Precio aproximado hilean 450€-tik 590€-ra
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
Ilumbe, 8
Tel 943 456600
Regimen mantenu osoa
Precio aproximado hilean 540€-605€
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
C/ Aldapeta, 49
Tel 616 369 815
Regimen Pensión completa
Precio aproximado 932€/mes
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina.
RESIDENCIA CET ORIA
Paseo de Ayete, 25
Tel 943 242400
Regimen pensión completa
Precio aproximado 370€
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
GIZONEZKOENTZAKO EGOITZAK:
COLEGIO MAYOR AYETE
Pº Ayete, 25
Tel 943 21000
Regimen Pensión Completa
Precio aproximado 1.055€/mes
RESIDENCIA LA SALLE
Pº Maddalen Jauregiberri,2
Tel 943 454400
Regimen habitación y desayuno
Precio aproximado 320€-380€/mes

EGOITZA LAIKOAK

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

EGOITZA MISTOAK:
NUMAD STUDIOS
Paseo de Miramón, 162
Tel (+34) 943 56 91 28
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
Precio aproximado desde 600€ hasta 880€/mes
A tan solo un paso de Basque Culinary Center. Instalaciones equipadas con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio, gimnasio y zona lounge para socializar con otros residentes.
fachada
estudio
COLEGIO MAYOR OLARAIN
Pº Ondarreta, 24
Tel 943 003300
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
Precio aproximado desde 498€ hasta 1.090€/mes
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
Pº Berio, 9
Tel 943 563000
Regimen alojamiento
Precio aproximado desde 403€ hasta 690€/mes
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación.

BIZILEKUA PARTEKATUTAKO ETXEETAN


Interesdunek aldez aurretik baimena emanda, BCCko ikasleen bulegoak elkarrekin harremanetan jartzen ditu ikasleak etxea alokatzeko antolatu daitezen. APP BCC Students app-aren bidez, gainera, jabeek jakinarazita alokagai dauden etxe/gelen berri ematen diegu onartutako ikasleei. Donostian, batez beste 350 € ingurukoa da ikasle batek hilean partekatutako etxe batean ordaindu behar izaten duen prezioa


MUk eskaintzen duen kirol-zerbitzuaren bidez, ikasleek taldeko nahiz banakako kirolaz edota taldekako irteerez goza dezakete (eskiatzeko asteburuak, surf irteerak, etab. ).

Horretaz gain, Donostiak eskaintza zabala du kiroletarako udal instalazioetan. Kirol Txartelari esker hiriko udal instalazio guztiez gozatu ahal izango duzu oso prezio eskuragarrian. Informazio gehiagorako, erabili ondorengo esteka.

Deportes
Deportes
Deportes


Donostia Gipuzkoako administrazio hiriburua da, Euskadi osatzen duten lurraldeetako bat, non bi hizkuntza ofizial bizikide diren: gaztelania eta euskara.

Kantauri itsasoaren ertzen, Donostia aparteko edertasuna duen inguru natural bateko hiri txiki bat da. Erregeen eta jaunen opor-leku, Belle Epoque garaian, tradizioa eta modernotasuna bizikide diren jaun-hiri bihurtu zen Donostia.

donostia
donostia
donostia
Donostia Turismok utzitako irudiak
Bere edertasun ikusgarriaren parekorik badago, bertako gastronomia da hori: “euskal sukaldaritza berriaren” sorleku, sukaldaritzako abangoardiaren muin eta pintxoen munduko hiriburu, Donostia biztanleko Michelin izar gehien dituen hiria da munduan. Bere jatetxeen garrantziak, elkarte gastronomikoek eta bertako lehengaien kalitateak, mundu mailako gastronomia erreferente bihurtzen dute Donostia. Which aldizkari britainiarrak, ez zuen halabeharrez hautatu Donostia munduko helburu gastronomikorik onena gisa.

Azken urteetan, berrikuntza eta iraunkortasuna Donostiaren garapenaren ardatz nagusi izan dira, eta ekimen horrek aparteko leku bihurtu du bai oinezkoentzat bai bizikletaz dabiltzanentzat.

donostia
donostia
donostia
Donostia Turismok utzitako irudiak
ZERGATIK IKASI GASTRONOMIA DONOSTIAN?
  • Donostian, Euskadiko gainerako lekuetan bezala, gastronomia gizartearen parte delako eta edozein gertaera eta ospakizunetan mahaiko gauza goxoekin gozatzen delako. Donostiak, 185.000 biztanleko hiriak, 120 gastronomia elkarte ditu.
  • Espainian hiru Michelin izar dauzkaten zortzi jatetxeetatik lau Euskadin daudelako, eta horietatik hiru Donostian daudelako.
  • Bere eskaintza kulturalagatik, mundu mailako aitorpena duten zinema eta jazz jaialdiengatik. Donostia 2016ko Europako Kultur Hiriburu izendatu dute.
  • Bertako hondartzengatik, aukera-aukerakoak dira urte osoan surfa egiteko.
  • Mendiagatik, 2,5 ordutara daude Pirinioak.
  • Hiri segurua, eskuragarria eta erosoa delako.

donostia
donostia
donostia
Donostia Turismok utzitako irudiak
NOLA IRITSI DONOSTIARA
Donostia Espainiako hiri nagusienekin lotuta dago autobus, tren eta hegazkin bidez.

Donostiako aireportua hiritik 20 km-ra dago. Aireportu txikia da, Madrilerako eta Bartzelonarako hegaldi zuzenak dituena. Autobus zerbitzua eskaintzen du hiriaren erdiguneraino.

Bilboko nazioarteko aireportua, Donostiatik ordubetera dago, eta hiriarekin lotuta dago, aireportutik abiatzen den maiztasun handiko autobus zerbitzu baten bidez.

Biarritzeko nazioarteko aireportua, Donostiatik 45 minutura dago, baina bertara zuzenean iristeko autobus bakarra eskaintzen du eta egunean behin.
donostia Donostia Turismok utzitako irudiak


Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.


Catalogo

JANGELAKO ZUZENDARITZAN ETA BEZEROEN ARRETAN UNIBERTSITATE ADITUA IKASTAROAREN DIPLOMA IKASTAROA egitea interesatzen zaizu?

Zure datuak eman Ikastaroaren buruzko informazio osoa izateko
Bidali
Desarrollado por: GureMedia