Gastronomiaren eta haren balio-katearen munduan nazioartean aitzindaria den erakunde baten parte izan nahi duzu? BCC INNOVATIONen, Basque Culinary Centerren diziplinarteko ikerketa eta berrikuntza zentroan, Sukaldaritza Berrikuntzako Chef baten bila gabiltza.
Gure lan-ildo nagusiak honako hauek dira:
- Gastronomiako joera eta teknika abangoardistak identifikatzea.
- Teknika horiei buruzko ezagutza sortzea.
- Lehengaiak elikagaietan eraldatzeko prozesuen ezagutza sortzea.
- Balio gastronomiko handia sortzea teknika abangoardisten bidez, hala nola hartzidurak, makineria espezializatua, entzimak, etab erabiliz.
- Produktu berritzaileak formulatzea, teknika abangoardistak eta berriak erabiliz eta sukaldaritzako sormena aplikatuz.
Gure taldearekin bat egiten baduzu, zure egunerokoa hau izango da:
- Sukaldaritzako garapenak asmatzea, kontzeptualizatzea, formulatzea eta probatzea.
- Produktu eta errezeta berritzaileak garatzea.
- Bezeroekin elkarreragitea emaitzak aurkezteko /showcooking-ak/tailerrak.
- Esparru anitzeko proiektu handiak garatzea.
- Proiektuak eta horien dokumentazioa koordinatzea eta kudeatzea.
- Bezero potentzialak identifikatzea eta erakartzea.
- Zentruaren balio-proposamena garatzen laguntzea.
Ezaugarri hauek betetzen dituen norbaiten bila gabiltz...
- Gastronomiako, Elikagaien Industriako edo antzeko gradua izatea.
- Gutxienez azken 5 urteetan nazioko eta/edo nazioarteko ikerketa-proiektuetan eta/edo aholkularitza-proiektuetan lan egin izana.
- Sukaldaritzari aplikatutako ezagutza zientifiko-teknikoak edukitzea.
- Eroso sentitzea gaztelaniaz, ingelesez (C1) eta euskaraz.
- Datuen analisiari, estatistika-metodoei eta datu-baseen erabilerari buruzko ezagutzak izatea, eta funtzio horietarako Excel erabiltzen ohituta egotea.
- Bidaiatzeko prestasuna edukitzea.
BCC-n nabarmenduko zara…
- Bolumen handiko 4 eta 5 izarreko hotel-sukaldeen eta/edo sukalde nagusien kudeaketan esperientzia duten kontuak.
- Rol desberdinak bere gain hartzeko gaitasuna: laguntza-lanak edo lidergo-lanak proiektuetan.
- Izaera desberdineko proiektuak egikaritzeko moldakortasuna.
- Etengabe ikasteko gaitasuna.
- % 33ko edo gehiagoko ezgaitasun ofizialaren ziurtagiria.
Hau da eskaintzen dena:
- Nazioartean garrantzitsuak diren erakundeekin oso lotuta dagoen ingurune dinamiko batean lan egitea.
- Diziplina eta kultura anitzeko talde batean lan egitea.
- Ordutegi-malgutasuna eta telelana egiteko aukera.
- Autonomia lanpostuan.