Tenerife Emprende ha celebrado hoy, 27 de abril, su segunda edición consolidándose como un espacio de encuentro, inspiración y aprendizaje para emprendedores, profesionales y proyectos vinculados al sector gastronómico y agroalimentario de la isla. La jornada, organizada por el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife en colaboración con Basque Culinary Center, y desarrollada en el CIFP Adeje, da continuidad al trabajo iniciado en 2025 para contribuir a la mejora y competitividad de los negocios del ámbito gastronómico tinerfeño.

A lo largo del encuentro, profesionales del sector gastronómico, vitivinícola, hotelero y agroalimentario compartieron experiencias, conocimiento y propuestas centradas en la innovación, la identidad local y la adaptación de los negocios a las nuevas demandas del mercado. El programa combinó ponencias, mesas redondas y presentaciones breves de proyectos emergentes, reforzando el papel de Tenerife Emprende como plataforma para visibilizar el talento local y generar nuevas oportunidades de colaboración.

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, señala que “el crecimiento de Tenerife Emprende en su segunda edición confirma que contamos con un ecosistema gastronómico dinámico, con talento y con una clara vocación de innovar sin perder de vista nuestras raíces”.

Asimismo, Afonso añade que “este encuentro demuestra que la colaboración entre profesionales, instituciones y centros de conocimiento es clave para fortalecer la competitividad del sector y generar nuevas oportunidades de negocio en la isla. Desde el Cabildo de Tenerife seguimos apostando por iniciativas que conecten el producto local, la creatividad y la formación como ejes de desarrollo económico y diferenciación turística”.

La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, destacado que “Tenerife Emprende es una herramienta clave para fortalecer el ecosistema gastronómico de la isla, impulsando la innovación y generando nuevas oportunidades de crecimiento para nuestros profesionales y empresas”.

Asimismo, subraya que “la gastronomía es uno de los pilares estratégicos de nuestro modelo turístico, no solo por su capacidad de atracción, sino por su impacto positivo en la identidad del destino y en la sostenibilidad del territorio”.

Melwani también ha señalado que “espacios como éste permiten conectar talento, compartir conocimiento y acelerar la transformación del sector hacia modelos más competitivos, innovadores y alineados con las nuevas demandas del viajero”.

Por su parte, desde Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega afirma que “Tenerife Emprende representa una oportunidad única para poner en valor todo el talento, la identidad y la capacidad de innovación que laten en el ecosistema gastronómico y agroalimentario de la isla”. En este sentido, añade que “es clave crear espacios donde profesionales y emprendedores puedan encontrarse, compartir ideas, anticiparse a los retos del sector y transformar sus proyectos en propuestas con mayor valor, competitividad y proyección. Es fundamental reforzar la comunidad gastronómica”.

Participantes destacados

Entre los participantes de esta segunda edición figuraron Jesús Camacho, de Donaire; Fátima Hernández, de la bodega familiar LoHer; Fernando Mesa, de Bodegas Hermanos Mesa; Juan Príncipe, de Bodega César Príncipe; Víctor Bossecker, chef ejecutivo de Royal Hideaway Corales Resort; Gustavo Escobar, director general del Gran Hotel Taoro; Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez, de restaurante Moral; Rafael Tarife Delgado con Finca Ecológica la Guirrera; Florencia Fernandez del proyecto Setas La Bruja; Joel y Ayoze González Hernández de la quesería Ayojo; son, además, estos tres últimos proyectos ganadores de los Premios Agrojoven 2025. Estefanía Jaimes y Antonio Díaz, de Malpaís Hot Sauce; y Mariana Tapia, de Grupo Amelia. Además, Bryan Santos de la panadería Zulay impartió un taller donde se puso en valor la importancia de la elaboración del pan artesanal y otras especialidades.

El programa abordó algunos de los principales retos y oportunidades del sector a través de espacios como la mesa redonda “El vino de Tenerife como motor de identidad y oportunidad”, centrada en el valor del producto local como elemento diferenciador y palanca de desarrollo económico; y la mesa redonda “La gastronomía como activo estratégico del sector hotelero ”, orientada a reflexionar sobre la evolución del visitante y su impacto en la oferta gastronómica y de servicios.

Uno de los formatos más destacados de la jornada fue “5 Proyectos en 5 Minutos”, una presentación ágil de cinco modelos de negocio innovadores del ecosistema gastronómico y agroalimentario de Tenerife. Esta dinámica permitió dar visibilidad al talento emprendedor de la isla, favorecer el intercambio de ideas y acercar propuestas emergentes a profesionales consolidados del sector.

La jornada incluyó además el taller “Panadería Pastelería Zulay”, una propuesta centrada en el valor del oficio, la especialización y la innovación aplicada a la panadería y la pastelería, así como la ponencia “Gestionar la excelencia: el modelo de negocio detrás de las estrellas Michelin”, impartida por Mariana Tapia, de Grupo Amelia (2 estrellas Michelin), que permitió profundizar en la gestión, la estrategia y la visión empresarial necesarias para sostener proyectos gastronómicos de alta excelencia.

Con esta segunda edición, Tenerife Emprende refuerza su vocación de acompañar al tejido emprendedor de la isla en un momento en el que la gastronomía se consolida como uno de los grandes activos de Tenerife, no solo desde la perspectiva culinaria, sino también como motor de identidad, innovación, sostenibilidad y diferenciación turística.

 

Convenio

La colaboración entre el Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, y Basque Culinary Center se fundamenta en un convenio suscrito entre ambas entidades hasta 2028 con el objetivo de impulsar la excelencia del sector gastronómico de la isla mediante un completo programa de formación dirigido al talento profesional insular, así como la innovación y la promoción de la cocina de Tenerife.

Este convenio ya permitió el pasado año formar en diferentes aspectos de la gastronomía a más de 130 profesionales del sector, docentes y alumnado de centros formativos de la isla.

El acuerdo es fruto de la estrategia de la corporación insular, tanto de Turismo de Tenerife como del Área del Sector Primario, establecida en el Plan Director de Gastronomía y Turismo de Tenerife, aprobado en 2017. Esta estrategia, desarrollada junto con otras entidades y asociaciones privadas, se orienta a reforzar la gastronomía insular y toda su cadena de valor —productores, distribuidores y restauradores, entre otros—, tanto por su conexión con el territorio como por su relevancia como atractivo turístico.

En concreto, el acuerdo con Basque Culinary Center se enmarca en el eje estratégico número dos, titulado Impulso del conocimiento, la formación y el I+D+i, y se encuentra alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU y la Agenda Canaria 2030.