La actividad formativa, organizada por el Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, y Basque Culinary Center se celebró este lunes en el CIPF Adeje

7 de mayo de 2025. Más de 150 emprendedores del sector gastronómico insular participaron este lunes, 5 de mayo, en la jornada denominada Tenerife Emprende para la mejora de sus negocios. Organizada por el Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, y Basque Culinary Center, los participantes, desde productores a hosteleros y chefs, han podido analizar sus modelos de negocio y profundizar sobre las estrategias de emprendimiento que podrían implantar en ellos. La actividad, se ha desarrollado en el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Adeje.

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, manifiesta que “nuestra meta es ser más competitivos como destino turístico e impulsar el desarrollo de la economía tinerfeña, siempre apostando por la formación continua de nuestros profesionales”. Afonso destaca que la Isla es “un destino líder y de vanguardia a nivel gastronómico, donde prima nuestra identidad cultural, la sostenibilidad, la calidad de los productos los productos, así como la excelencia del talento de nuestros profesionales”.

La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, quien inauguró la jornada, señaló que desde el Cabildo, esta acción organizada conjuntamente con Basque Culinary Center tiene un objetivo claro: “Fortalecer la gastronomía de Tenerife, un sector fundamental para nuestra isla, que no solo representa una parte esencial de nuestra identidad, sino también un pilar clave para el desarrollo económico y turístico”.

Melwani subrayó la relevancia y gran oportunidad para Tenerife  de la colaboración con Basque Culinary Center a través de un convenio, que comenzó el año pasado y se extiende a cuatro años más, “el cual ha permitido y permitirá  que nuestros chefs,  restauradores y profesionales del sector gastronómico reciban formación especializada, no solo para mejorar sus técnicas y metodologías, sino también para que puedan afrontar los retos de la digitalización y la sostenibilidad, contribuyendo de esta forma,  al desarrollo de negocios competitivos y rentables,  poniendo en valor nuestro producto local y sector primario”.

Melwani concluyó felicitando y agradeciendo a los emprendedores, profesionales, productores y empresarios de toda la cadena de valor gastronómica de la isla, así como a alumnos y docentes, su compromiso firme con la innovación, la excelencia y la sostenibilidad. “Su esfuerzo, dedicación y pasión por la gastronomía hacen de Tenerife un territorio más comprometido con su cultura, con su identidad, con capacidad para innovar, potenciar el talento y promover un turismo más sostenible”.

Idoia Calleja,  Directora de Formación Continua de Basque Culinary Center, indica  que “en Basque Culinary Center seguimos comprometidos con impulsar la excelencia gastronómica y el crecimiento del ecosistema local a través del conocimiento, la formación y la colaboración, y esta jornada representa una oportunidad única para acompañar al talento emprendedor de Tenerife en el desarrollo de modelos de negocio sostenibles, innovadores y arraigados al territorio”.

La actividad contó con la presencia de relevantes profesionales de la gastronomía insular, desde chefs a jefes de sala y productores, y en ella, los asistentes pudieron profundizar en aspectos como la alta restauración en los hoteles, los productos locales como oportunidad de negocio y cómo estos pueden generar sinergias y valor añadido a la oferta gastronómica insular, la importancia del servicio de sala como puente con el conocimiento del territorio o la innovación en la cocina, entre otros.

Más formación

La colaboración entre el Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, y Basque Culinary Center se fundamenta en un convenio suscrito entre ambas entidades para los próximos cuatro años con el objetivo de impulsar la excelencia del sector gastronómico de la isla mediante un completo programa de formación dirigido al talento profesional insular, así como de la innovación y la promoción de la cocina de Tenerife.

Tras la actividad del lunes, la formación dentro de ese convenio continuará en las próximas semanas y meses tanto de manera presencial como online. Las siguientes presenciales tendrán lugar a partir de mediados de mayo y durante el resto del año, y estarán dirigidas a profesionales y docentes de centros formativos de gastronomía de la isla. También habrá un concurso de coctelería. Ya en septiembre, y como ocurrió el año pasado, se desarrollará un evento de promoción de la gastronomía de Tenerife en la sede de Basque Culinary Center para medios de comunicación, influencers y prescriptores además de una formación en productos de la isla a los alumnos del centro formativo vasco.