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Current Applications of Salting, Smoking, Marinating and Nixtamalization

  • Starting date: 17th september 2024
  • Period: 17th september - 21st october 2024
  • Timetable: jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
  • Modality: online
  • Price: 480 €
More information Online application

Cutting-Edge Products: Gelifiers, Thickeners, Emulsifiers and others.

  • Starting date: 15th of october 2024
  • Period: October 15 - November 25, 2024
  • Timetable: jueves de 16:00 a 17:30 h (CEST)
  • Modality: online
  • Price: 715 €
More information Online application

Pressure Cooking: Vacuum and High Pressure

  • Starting date: May 28, 2024.
  • Period: May 28 to July 24, 2024.
  • Timetable: thursdays from 4:00 PM to 5:30 PM (CEST)
  • Modality: online
  • Price: 360 €
More information Online application

Fermentations

  • Starting date: June 18 2024
  • Period: June 18 to July 22, 2024
  • Timetable: jueves de 16:00 a 17:30 h (horario CEST)
  • Modality: online
  • Price: 465 €
More information Online application

Arroces, cereales y pseudocereales

  • Timetable: 25 hours
  • Modality: online
  • Price: 260 €
More information Online application

Pasta

  • Timetable: 15 hours
  • Modality: online
  • Price: 160 €
More information Online application

Formulación de helados

  • Timetable: 25 hours
  • Modality: online
  • Price: 310 €
More information Online application

Pastelería Esencial

  • Timetable: 25 hours
  • Modality: online
  • Price: 260€
More information Online application

Parrilla

  • Timetable: 20 hours
  • Modality: online
  • Price: 310 €
More information Online application

Carnes

  • Timetable: 20 hours
  • Modality: online
  • Price: 210€
More information Online application

Panadería

  • Timetable: 25 hours
  • Modality: online
  • Price: 260 €
More information Online application

Verduras

  • Timetable: 20 horas
  • Modality: online
  • Price: 210 €
More information Online application

Fondos y salsas

  • Timetable: 20 hours
  • Modality: online
  • Price: 210 €
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Pescados y mariscos

  • Timetable: 20 hours
  • Modality: online
  • Price: 210 €
More information Online application

Curso intensivo: Arroces: paella, melosos, caldosos y secos

  • Period: 8 - 12 de julio de 2024
  • Timetable: 9:00h - 14:00h
  • Duration: 25 hours
  • Price: 895€
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Curso intensivo: Cocina Vasca: Tradición y evolución

  • Period: 1 - 5 de julio de 2024
  • Timetable: 15:00h - 20:00h
  • Duration: 25 horas
  • Price: 895€
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Curso intensivo: Iniciación a las fermentaciones

  • Period: septiembre 2024 (pendiente de confirmación)
  • Timetable: 15:30h a 20:30h
  • Duration: 25 hours
  • Price: 895€
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Seminario: Sous Vide, la regeneración controlada a baja temperatura

  • Period: Pendiente de confirmación
  • Timetable: From 15:30 to 20:30h
  • Duration: 10 hours
  • Price: 285 €
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Seminario: Territorio por Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite*

  • Period: 21 de junio de 2024
  • Timetable: 15:30 - 20:30h (CEST)
  • Duration: 5 hours
  • Price: 210€
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Seminario: Costa y huerta gallega por Lucia Freitas

  • Period: 10 de Junio de 2024
  • Timetable: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Duration: 5 hours
  • Price: 210€
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Curso Intensivo: Creación de Petit Fours y Pastelería en Miniatura en restauración

  • Period: Septiembre, pendiente de confirmación
  • Timetable: 9:00 - 14:00h
  • Duration: 20 horas
  • Price: 705€
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Curso Intensivo: Parrilla de carnes y verduras

  • Period: 20 - 22 de mayo, 2024
  • Timetable: 9:00h - 14:00h
  • Duration: 15 hours
  • Price: 750€
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Curso Intensivo: Charcutería francesa y masas saladas

  • Period: 1 - 3 de julio de 2024
  • Timetable: 9:00h - 14:00h
  • Duration: 15 hours
  • Price: 590€
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Curso intensivo: Gastronomía silvestre: Caza y setas

  • Period: Diciembre 2024, días pendientes de confirmar
  • Timetable: Pendiente de confirmación
  • Duration: 15 hours
  • Price: 590€
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Curso intensivo: Pizzas y masas

  • Period: Pendiente de confirmación
  • Timetable: 15:00h - 20:00h
  • Duration: 20 horas
  • Price: 705€
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Curso Intensivo: Cocinas del mundo

  • Period: 8 - 12 de julio de 2024
  • Timetable: 15:00h - 20:00h
  • Duration: 20 hours
  • Price: 895€
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Curso Intensivo: Secretos de la Brasa: Pescados y Mariscos a la Parrilla

  • Period: octubre 2024 (pendiente de confirmación)
  • Timetable: Pendiente de confirmación
  • Duration: 15 hours
  • Price: 750 €
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