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Nabigazio-menura joan


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Gestión de personas y equipos en restauración

PRIMERA EDICIÓN - Comienzo el 8 de enero de 2024

INSCRIPCIÓN ABIERTA HASTA EL 2 DE ENERO O FIN DE PLAZAS - REALIZAR INSCRIPCIÓN 

UN CURSO ESPECIALIZADO PARA APRENDER A DIRIGIR EL TALENTO EN NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN

Aprende a dirigir equipos de manera efectiva, favoreciendo un ambiente de trabajo en el que todos los equipos y personas se sientan valorados, motivados y satisfechos y fidelizados.

Formato presencial con sesiones complementarias online
Fechas:

  • Periodo lectivo presencial: del 8 de enero al 27 de febrero de 2024

  • Sesiones online en directo: los martes 5, 12, 19 de marzo

  • Presentación de proyecto fin de curso: el 25 o 26 de marzo de 2024

20 plazas disponibles
Más información y consultas: cursos@bculinary.com

Objetivos del curso: 

  • Dotar a los líderes gastronómicos actuales de nuevas competencias para liderar el cambio cultural de su organización.
  • Facilitar las herramientas necesarias en la gestión avanzada de personas
  • Adquirir los conocimientos y competencias necesarias para llegar a la excelencia del equipo humano que compone un negocio de restauración.    

 

¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)

Los/as estudiantes matriculados/as en un curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visado aquí (baja hasta el Anexo I para encontrar la información).

Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.

Los/las estudiantes internacionales deberán viajar con la documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España. 

 

 

 

 

 

DIRIGIDO A

Este curso está dirigido a personas con formación y/o experiencia laboral previa en el sector gastronómico y que tengan funciones relacionadas la gestión de personas:

  • Profesionales de Recursos Humanos que quieren especializarse en sector de la restauración
  • Directores o responsables de operaciones en restauración
  • Directores o responsales de zona en restauración
  • Gestores o encargados de negocios de restauración
  • Graduados en psicología, relaciones laborales o gastronomía

Para realizar este curso no se requiere tener estudios universitarios.

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo 1: Atracción del talento en el mundo gastronómico

  • Contexto: ¿Por qué es importante tener una estrategia de atracción del talento?

  • Cómo generar un plan de atracción del talento para nuestro negocio

  • Técnicas de atracción del talento

  • Estrategias de marketing para atracción de personal

  • Cultura organizativa: cómo crearla y comunicarla

Módulo 2: Reclutamiento y selección de los perfiles gastronómicos

  • Planificación de las necesidades, ¿qué perfiles necesita tu negocio?
  • Fuentes de reclutamiento perfil gastronómico
  • Nociones básicas modelo de competencias: perfil gastronómico
  • Evaluación y selección por valores
  • Proceso de reclutamiento: Assesment Center
  • Calibración: elige al mejor para tu negocio

Módulo 3: Plan de acogida de nuevos empleado

  • Plan de Acogida, ¿en qué consiste?
  • Elementos a tener en cuenta en un buen plan de acogida: Misión, visión, valores
  • Modalidades de Inducción:
    • Tipos de ventajas 
    • Qué ventajas puede ofrecer mi empresa
  • Diseño del plan de acogida

Módulo 4: Planificación y gestión de plantillas

  • Concepto de planificación de plantillas: un básico en el negocio gastronómico
  • Factores que afectan a la planificación
    • La planificación de plantillas
    • Evaluación de la situación actual
    • Análisis e interpretación
    • Detección de las necesidades futuras
  • Herramientas para la planificación de plantillas: maximiza tu productividad

Módulo 5: El círculo del desarrollo

  • Autoevaluación y evaluación del desempeño
  • Calibración
  • Comunicación evaluación del desempeño
  • Plan de desarrollo individual
  • Development center
  • Revisión y actualización del plan de desarrollo

Módulo 6: Fidelización

  • Roles del equipo, ¿qué necesita cada empleado?
  • Estrategias para la gestión del tiempo dentro de un equipo
  • Plan de compensación y beneficios
  • Motivación 
  • Evaluación y gestión del clima laboral
  • Plan de comunicación constante

MÓDULO 7: Offboarding - plan de salida

  • ¿Cómo gestionar el proceso de offboarding?
  • Proceso de comunicación al resto del equipo
  • Entrevistas de salida
  • Planificación de la salida

Trabajo final de curso

El programa se completará con un trabajo final que consistirá en la elaboración de un plan de acción a corto y medio plazo aplicable a la realidad de cada estudiante.

Periodo lectivo (presencial): del 8 de enero al 27 de febrero 2024
Sesiones online en directo: 5, 12, 19 de marzo 2024
Presentación del proyecto fin de curso (en remoto): el 25 o 26 de marzo 2024 de lunes de 15:00 a 20:00H y martes de 8:30 a 14:00h (CEST)
20 plazas
1.990 €
Basque Culinary Center
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