HURRENGO EDIZIOA: IRAILA 2024
INSKRIPZIOA ZABALIK
Espezializatu zaitez gastronomiako prestakuntzan hedapen-diploma honekin. Diploma honen helburua gastronomiaren esparruan irakasteko behar diren gaitasunak eskuratzea da.
Profesional gisa jauzi kualitatiboa eman ezazu ikastaro berritzaile honekin, irakasleei edo gastronomian irakasten aritu nahi dutenei berariazko prestakuntza eskaintzeko jaiota.
Irakaskuntza eta gastronomia atsegin dituzu?
Hau da zure ikastaroa. Eman izena on line, eta egin bat erronkarekin.
IKASTAROAREN HELBURUAK
kastaroaren helburua profesionalei oinarri pedagogiko eta didaktiko sendoko prestakuntza eskaintzea da, gastronomiaren etorkizuneko erronkei aurre egin diezaieten, aldaketa sozial eta ekonomikorako eragile gisa ageri zaigun sektore estrategikoa den heinean.
Gastronomiaren arloko ikaskuntza erraztuko duten profesionalak prestatu nahi ditugu, gai izan daitezen alderdi hauek garatzeko:
LANERAKO AUKERAK
NORENTZAT
Diploma hau jakin-mina duten pertsona ekintzaile, sortzaile eta berritzaileei zuzenduta dago, hezkuntzan zein gastronomian gertatzen diren aldaketei adi daudenei eta gaur egungo gizartearen premiei erantzun bat emateko taldean lan egiteko prest daudenei. Adibidez:
*Ez da unibertsitate-titulaziorik behar.
IKASKETA PLANA
Hezkuntza-testuingurua, joerak eta erronkak (6 ECTS)
Hezkuntza proiektuen diseinua (6 ECTS)
Estrategia didaktiko-metodologikoak (4 ECTS)
Ikaskuntzarako tresnak, metodologiak eta teknikak sukaldean (5 ECTS)
Ikaskuntzarako tresnak, metodologiak eta teknikak jangelan, koktelgintzan eta sommelier lanean (5 ECTS)
Diploma amaierako proiektua (5 ECTS)
Errealitatera aplikatzeko proposamen pedagogikoa egitea, aplikatzea eta ebaluatzea.
Ikaskuntza presentzialeko esperientzia Basque Culinary Center-en (Aukerakoa)
*Ez da matrikulako prezioan sartzen
* Zero modulua behin bakarrik egiten da, ikastaroaren metodologia eta ikasteko plataforma ezagutzeko
Ikastaro hau %100 online izango da eta metodologia honetan oinarrituko da:
Ikasleek ezagutzak laburbildu eta eraikiko dituzte, arazoak konpontzeko eta horrenbestez haiek berek jarritako baldintzei erantzuteko. Horretarako, materian zehar, rol bat baino gehiago hartuko dute, eta irakasleek, errazte-rola harturik, ikasleen tutore gisa jardungo dute.
Kasuen ebazpenaren bidez, ikasleek beren ezagutzak aplikatu eta erantzun bat emango diete metodologia konkretu batean planteaturiko arazoei, beren esperientziatik abiatuz. Horrez gain, konponbidezko konpetentzia praktikoak garatzen ikasiko dute, eta burmuina irekiko dute konponbideen eta berrikuntzaren aurrean.
Ikasleek beren ezagutzak eta bidean topatzen dituzten egiak aplikatuko dituzte. Berengandik eta besteak kontuan hartzeko beharretik ikasiko dute. Ezagutzak laburbildu eta eraikiko dituzte. Sortuko dute. Ikaskuntza-prozesua prestakuntza-testuinguru batean ikusitako edo irakasleek proposatutako benetako arazo baten arabera egituratuko da. Ikasleek, talde txikietan, arazoa aztertu, eta proiektu bat egingo dute, arazoari erantzun bat emanez.
Masterraren ikuspuntu pedagogikoak mundu errealaren gaineko ikuspegi global bat izatea eskatzen du. Ikastea lotuta dago egitearekin edo jokatzearekin. Ikasleen interesa hezkuntzari zentzu praktikoa emateko baliatuko da, eta, bien bitartean, zeharkako konpetentziak garatuko dituzte, hala nola lankidetzazko eta diziplinarteko lana, erabakiak hartzea, komunikazioa, arazoak konpontzea, etika eta lidergoa.
Urrutiko ikaskuntzaren metodologiaren plataforma Mondragon Unibertsitatearen Campus Birtuala da, eta irakasgai bakoitzean eskola sinkronoetara konektatzea aurreikusten du. Bertan, ikasle guztiak eta irakaslea zuzenean konektatzen dira, ikasleak programan duen esperientzia eta integrazioa hobetzeko. Klase sinkronoetan egotea nahitaezkoa da, ezinbesteko kasuetan izan ezik.
Jarduera horiek guztiak banakako eta/edo taldeko tutoretzen laguntza izango dute, baita haien ebaluazio-prozesua ere, aurretik, bitartean eta ondoren.
Moduluekin hasi aurretik, Harrera Plan bat egingo da, on line saioekin, ikasleek ezagutu ditzaten erabiliko diren helburuak, metodologia eta ingurune birtuala.
Zure prestakuntza osatzeko, 3 asteko egonaldia egin ahal izango duzu Basque Culinary Center-en, Gastronomia Zientzien Fakultatean, nazioarteko erreferentea gastronomia-ikasketetan, eta gastronomia-programetan adituak diren irakasleen eskutik ikasi. Ez da matrikularen prezioan sartzen.
Programako irakasle-doktoreek eskarmentu zabala dute, bai irakasle gisa, bai profesionalki, hainbat ezagutza-esparru eta arlotan. Orotariko irakasleak izango ditugu, ezagutza tekniko-zientifikoa edo elikagaien teknologiaren arlokoa beste ikuspegi batzuekin uztartzea helburu, hala nola giza baliabideak, pedagogia, psikologia, kudeaketa eta sukaldaritza. Irakasleen esperientzia indartzeko, sakontasun- eta berrikuntza-arloetako nazioarteko adituek ere parte hartuko dute programan.
IKASTAROAREN KOORDINATZAILEAK
Arantza Mongelos
Psikodidaktikan doktorea. Arantza Mondragon Unibertsitateko Humanitate eta Hezkuntza Zientzien fakultateko irakasle-ikertzailea da. Graduko eta masterreko proiektuak zuzendu ditu; transferentzia-proiektuak egin ditu zenbait ikastetxetan, eta, duela bi urte arte, Mondragon Unibertsitateko Humanitate eta Hezkuntza Zientzien fakultateko gradu-koordinatzailea izan da.
Anaïs Iglesias
Ekonomian eta Enpresa Zuzendaritzan doktorea. Anaïs Kudeaketa eta Ekintzailetzako irakaslea da, Gastronomia eta Sukaldaritzako Arteen graduan, eta BCCn negozio berriak sortzeko ekimenak koordinatzen ditu. Aurretik, aholkularitza-arloan aritu da, Espainian eta Estatu Batuetan, eta senior ikertzaile gisa jardun du Deustuko Unibertsitatean, hamar urtean baino gehiagoan, ekintzailetzarako eta gizarte- eta enpresa-berrikuntzarako hezkuntzarekin loturiko proiektuetan.
Ikastaroaren prezioa 4.895 € da, eta honela ordainduko da:
Prezioan, honako baliabide hauek sartzen dira:
markatutako eremuak beharrezkoak dira.