El Fórum Cultural del Café, organización sin ánimo de lucro en el sector del café en España, anuncia una nueva edición de los campeonatos autonómicos de baristas de Euskadi, Navarra y La Rioja, que se celebrarán simultáneamente en una única sede el 18 de junio en el Basque Culinary Center de San Sebastián.

 

A esta convocatoria, cuyo plazo de inscripción finaliza el próximo 31 de mayo, podrán concurrir todos los baristas que lo deseen de estas Comunidades. Los ganadores de cada comunidad conseguirán una plaza en la final del Campeonato de España, que se celebrará a finales de año. A su vez, los tres finalistas del certamen nacional participarán en el V Campeonato Barista de Andorra, España y Portugal.

 

Estos certámenes tienen como objetivo divulgar la cultura del café y prestigiar la profesionalidad del barista, además de fomentar la cultura y el consumo del café de calidad. Están dirigidos a profesionales de bares y restaurantes quienes, para participar, deben abonar una cuota de inscripción de 75 euros, importe que da derecho a la entrega del Carnet de Barista y a ser amigo del Fórum Cultural del Café durante un año. 

 

16 minutos para preparar 10 bebidas

 

Durante la competición, los concursantes dispondrán de 15 minutos para poner a punto la máquina de café, el molino y demás accesorios necesarios, para posteriormente, en 16 minutos más preparar cuatro espressos, dos cappuccinos decorados, dos bebidas de especialidad sin alcohol con base de espresso y dos bebidas de especialidad con alcohol con base de espresso.

 

Los jueces valorarán aspectos como gusto, aroma, cuerpo, balance y densidad de la crema. También tendrán en cuenta el grado de pericia del barista en el control, uso y ajuste de cafetera y molinillo, la limpieza general del área y máquinas, la temperatura correcta de servicio de las bebidas, el grado de dificultad de las preparaciones de especialidad o la presentación, explicaciones, actitud y vestimenta de los concursantes.

 

Además de los tres títulos de campeón autonómico, se entregarán premios al Mejor Espresso, Mejor Capuccino y Mejor Bebida de Especialidad de entre los presentados por los baristas participantes en los tres campeonatos.