En marzo de 2013 se celebrará en San Sebastiánla cuarta edición de Diálogos, cuya temática será “Lo artesano en perspectiva”.

La edición de 2011, versó sobre “Liderazgo, motivación y crecimiento personal”. En2009, “Con los cinco sentidos”, hablamos de sensorialidad. La primera en 2007, se dedicó al producto, materia, entorno y cultura.

La profesión de cocinero tiene mucho de sacrificio y pasión. ¿Cuáles son las claves de esa pasión, ilusión, y compromiso que nos hace a muchos de nosotros vivir en esta profesióny disfrutarla? 

Hoy día, con más fuerza que nunca aunque menos que mañana, nuestras cocinas están abiertas a cada vez más personas y más disciplinas.La arquitectura de un plato desde su creación hasta su disfrute por los clientes exige cada vez un trabajo más complejo de coordinación de personas y de innovación mediante la participación de diversas ramas del conocimiento. Esta nueva realidad hace que sea cada vez más necesario atender a nuevas realidades complejas ligadas a las relaciones entre personas y conocimientos. 

Es por ello, por lo que este año 2011, la temática de los diálogos girará en torno al liderazgo, la motivación, la movilización de voluntades y el crecimiento personal,todo ello en entornos abiertos, rápidamente cambiantes y en constante tensión creativa e innovadora como son nuestros establecimientos. Conscientes de que esta realidad no es exclusiva de nuestro sector, y siguiendo con la tendencia de anteriores ediciones, estos diálogos se abren más que nunca a contrastar nuestras preocupaciones y soluciones a personas y organizaciones de otros sectores con el fin de enriquecernos todos en la experiencia.

Toda la información en www.dialogosdecocina.com