Los cocineros Mario Sandoval (Coque, 1 estrella Michelín, y Columbus, Madrid) , Ricard Camarena (Ricard Camarena 1 estrella Michelín y Canalla Bistró, Valencia), Alvaro Garrido (La Mina, 1 estrella Michelín, Bilbao); el Director General de BCC, Joxe Mari Aizega; y el profesor-chef de BCC Enrique Fleischmann conforman la delegación.

El objetivo es promover en  México la cocina de vanguardia española e intercambiar con los principales cocineros mexicanos conceptos gastronómicos y experiencias culinarias.

El programa del viaje incluye la participación en el Congreso Mesamérica, con una mesa redonda sobre Conexión Culinaria moderada por Joxe Mari Aizega, una cena en el restaurante Biko para 30 invitados y medios de comunicación maridada con vinos Rioja, una cata de vinos Rioja para 50 personas  y un  taller de cocina moderna en la Escuela Coronado para 700 alumnos, entre otras actividades.

La iniciativa Conexión Culinaria-Culinary Connection busca impulsar la innovación y la vanguardia en la cocina y conectar a cocineros de todo el mundo e instituciones que se dedican a la cocina contemporánea, promoviendo una red culinaria internacional

La inicitiva cuenta está patrocinada por el D.O. Rioja, patrono del Basque Culinary Center