EDA Drinks & Wine Campus, parte del ecosistema de Basque Culinary Center, en colaboración con Círculo Fortuny ha presentado hoy la jornada ‘Estrategia fine wine: Cómo posicionar nuestros vinos’, que se celebrará el 15 de septiembre en Madrid y analizará cómo las bodegas pueden reforzar su posicionamiento en el mercado global fine wine.

El fine wine se ha consolidado como una categoría estratégica dentro del mercado global del vino. Se trata de vinos que expresan un origen con identidad propia, reflejan la singularidad de su añada, poseen capacidad de guarda, cuentan con reconocimiento internacional y mantienen un valor sostenido en el tiempo. Son vinos que trascienden la experiencia sensorial para convertirse en activos culturales y económicos, capaces de generar prestigio, demanda y, en algunos casos, cotización en mercados secundarios.

En España, tomando como referencia fuentes como Liv-ex, Decanter o The Drinks Business, hay más de 250 vinos que podrían considerarse fine wine en el mercado primario, pero solo unas pocas decenas participan de forma relevante en el mercado secundario internacional. Este salto entre elaborar vinos excepcionales y lograr que se conviertan en activos de valor global plantea una cuestión estratégica para el sector: ¿qué palancas deben activar las bodegas para posicionarse en el fine wine y competir en un mercado dominado por Francia e Italia?

La respuesta pasa por comprender y trabajar de forma coherente atributos como el origen, el sentido del lugar, la calidad contrastada, la capacidad de guarda, la escasez, el reconocimiento internacional, la demanda sostenida, el valor económico, identidad y reputación. También por entender cómo funcionan los dos niveles del mercado global: el mercado primario, donde se construye la identidad y el posicionamiento del vino, y el mercado secundario, donde los vinos más demandados del mundo se intercambian entre coleccionistas, comerciantes y plataformas como: Liv-ex, Sotheby´s, o Christie´s Wine.

El encuentro de septiembre abordará precisamente estas cuestiones, ofreciendo una visión estratégica sobre cómo nuestras bodegas pueden activar una hoja de ruta fine wine y se estructurará en torno a las principales palancas de posicionamiento. La sesión reunirá a expertos y expertas de referencia internacional, entre ellos Pablo Álvarez (Tempos Vega Sicilia), protagonista de uno de los hitos más relevantes del sector al alcanzar el número uno en el índice Liv-ex 100, Sarah Jane Evans, una de las voces más influyentes en la proyección internacional del vino español, Ferrán Centelles, uno de los sumilleres más reconocidos del mundo o Paco Berciano, Fundador y copropietario en Alma Vinos Únicos y Vinoteca El Lagar.

La jornada comenzará con una keynote de Pedro Ballesteros MW, quien ofrecerá un análisis comparativo de las estrategias líderes en el fine wine a nivel internacional. A continuación, tendrá lugar una mesa redonda con bodegueros de referencia internacional que dialogarán sobre cómo se construye un relato sólido y coherente en torno al fine wine. Tras esa conversación, el programa avanzará hacia varios paneles temáticos diseñados para profundizar en los atributos que definen esta categoría. El encuentro finalizará con una degustación de seis vinos fine wine.

Una presentación para contextualizar y profundizar en el fine wine

En la presentación de ‘Estrategia fine wine: cómo posicionar nuestros vinos’ han intervenido Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center; Xandra Falcó, presidenta de Círculo Fortuny; y Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, quienes han detallado qué herramientas necesitan las bodegas para entrar en este circuito y qué papel pueden representar los mercados secundarios.

Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, ha arrancado la jornada destacando que “El Fine Wine no debería abordarse como una categoría más: es un ámbito donde las bodegas se juegan posicionamiento, relato y valor a largo plazo. Si queremos que nuestros vinos compitan en el contexto internacional, necesitamos dar un paso decidido y construir una estrategia clara en torno a este segmento. Desde el ecosistema del Basque Culinary Center, y a través de EDA Drinks & Wine Campus, queremos contribuir a ese avance aportando conocimiento, profesionalización y una mirada gastronómica que conecte origen, identidad y excelencia”. También ha subrayado que el encuentro supone un punto de inflexión y que la jornada de septiembre reunirá a ponentes reconocidos internacionalmente que ayudarán “a identificar, con rigor, las palancas en las que debemos actuar para reforzar esa estrategia y aprovechar plenamente el potencial de nuestros vinos.”

Posteriormente, Xandra Falcó, presidenta de Círculo Fortuny, ha puesto en valor la importancia de crear marca país: “España debe posicionarse como uno de los líderes mundiales de fine wine, tenemos todo lo necesario para conseguirlo: legado, trayectoria, saber hacer y excelencia. Nos falta seguir trabajando en una estrategia que contribuya a crear esa aura mítica que tienen otros vinos y regiones europeas, que hacen que el consumidor y coleccionista sueñe con tener esas etiquetas en su bodega. Es fundamental apoyar esas marcas españolas que han abierto el camino, como el ejemplo de Vega Sicilia, Pingus, Alvaro Palacios, Murrieta o Teso la Monja.”

Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, por su parte, ha profundizado en el concepto de fine wine y en los retos que afrontan las bodegas para posicionarse en este segmento: “Tenemos vinos que transmiten origen, con una calidad contrastada como fine wine; el reto es la construcción de un relato y el diseño de una estrategia con una visión internacional para que se pueda potenciar la demanda en el mercado secundario. También ha querido poner en valor que 2024 ha supuesto un hito para el sector, con Vega Sicilia alcanzando el número uno del ranking Liv-ex Power 100. Un indicador muy positivo.”