GRADO EN GASTRONOMÍA
Y ARTES CULINARIAS
Adquiere una visión 360º del sector de la Gastronomía y marca la diferencia
Información práctica
- Titulación: Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias (oficial)
- Idiomas de impartición: español y varias asignaturas en inglés
- Duración: 4 años
- Período lectivo: septiembre 2024 - junio 2025
- Precio anual: 9.990€
- Prácticas en empresas: En todos los cursos (ámbito nacional e internacional)
- Modalidad: presencial en Basque Culinary Center (Donostia - San Sebastián, Gipuzkoa)
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JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS online o presenciales, tú eliges:
Asiste a una de nuestras jornadas de Puertas Abiertas para conocer todos los detalles del Grado. ¡Apúntate y descubre cómo es formarse en la Facultad referente en Gastronomía!
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4 de mayo 2024 a las 10:30 (horario CET)Jornada presencial En Basque Culinary Center
Por qué formarte en Basque Culinary Center
Adquiere las competencias profesionales que te llevarán a lo más alto trabajando en equipo, enfrentándote a retos y colaborando en proyectos reales en un ecosistema gastronómico único en el mundo.
- Metodología learning by doing
- Plan de estudios con enfoque interdisciplinar
- Estudiantes de más de 30 países
- Instalaciones punteras y equipamiento del más alto nivel
- Gestión personalizada de las prácticas curriculares
- Learning journeys y visitas de aprendizaje
- Grupos reducidos y feedback personalizado
¡Vive una experiencia formativa única!
Instalaciones de vanguardia:
- Talleres de preelaboración
- Talleres de panadería y pastelería
- Cocinas
- Restaurantes
- Aulas de análisis sensorial
- Laboratorios
- Talleres de creatividad e innovación culinaria
- Biblioteca con más de 5.000 referencias en Gastronomía
- Auditorio
- Huerta
Perfiles orientados a la realidad del mundo profesional
- Tasa del 98% de empleabilidad
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Tres itinerarios posibles de especialización:
- Cocina de Vanguardia
- Desarrollo y Tecnología Alimentaria
- Gestión, Innovación y Emprendizaje
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Salidas profesionales:
- Gestión/Dirección de empresas de restauración
- Diseño y desarrollo de propuestas de negocio innovadoras en el ámbito culinario
- Chef
- Chef investigador en I+D de restaurante
- Sala y servicio
- Asesoría y diseño de ofertas gastronómicas
- Investigación e innovación en industria alimentaria
- Técnico/a culinario
- Docencia en Gastronomía
- Comunicación y Marketing
- Técnico de producto
- Consultoría gastronómica
- Emprendimiento
- Gestión de la sostenibilidad en restaurantes
Equipo docente referente en gastronomía
Fórmate con expertos y expertas internacionales en las distintas áreas de la Gastronomía y adquiere una visión global e interdisciplinar que te permita desarrollar tu carrera profesional en proyectos innovadores.
En Donostia - San Sebastián, Gipuzkoa
- La ciudad gastronómica por excelencia.
- Un entorno fascinante donde se respira cultura gastronómica.
- Restaurantes con estrella Michelín.
- Productos de la más alta calidad.
- Congresos y eventos internacionales en Gastronomía.
- Fiestas populares relacionadas con la Gastronomía.
- Sociedades gastronómicas.
Testimonios de Alumni
Luis Isaac, Investigador en Alimentos.
Siempre me ha apasionado la ciencia detrás de la cocina y los alimentos. Tras especializarme en Desarrollo y Tecnología Alimentaria durante mi grado, orienté mi carrera hacia la investigación. Mi Tesis Doctoral se centró en carnes plant-based y análogos cárnicos, realizada en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). Paralelamente, llevé a cabo investigaciones en análisis sensorial y maridajes con el IMIDRA. En la actualidad, colaboro con empresas de alimentación desarrollando platos preparados de 5ª gama y explorando nuevos productos.
Francisco Medina, Jefe de cocina en Alarz.
Soy parte de la primera promoción del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Durante mi formación, realicé estancias en lugares destacados como Iñigo Lavado, Tickets*, Aqua*** Miramar**. Esta experiencia me llevó a abrir el restaurante Alarz en el Arrecife Gran Hotel & Spa. Nuestro objetivo es elevar la gastronomía en Arrecife y contribuir a la experiencia turística en Lanzarote. A los 18 años, enfrenté el desafío de aprender rápidamente fuera de mi zona de confort, y cada momento ha valido la pena.
Rubén Barroso, investigador del Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA).
Después de acabar el grado me especialicé en Nuevos Alimentos, adentrándome en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el ámbito del Análisis Sensorial, donde realicé diversas investigaciones en torno a los aromas, sabores y las sensaciones táctiles en boca y su percepción. Actualmente, con vocación docente, estoy desarrollando mi tesis doctoral sobre la construcción social de los vinos volcánicos en las Islas Canarias.
Maialen Cano Recalde, responsable de hostelería de la Real Sociedad de Fútbol.
Trabajo para el departamento de marketing, concretamente para el área de hostelería. Tras crear e implementar el nuevo concepto de los bares de la Real Sociedad, mi trabajo consiste en gestionar los 34 bares del estadio, supervisar la parte gastronómica del anillo VIP y crear nuevos espacios gastronómicos. En mi día a día me encargo de buscar ofertas gastronómicas, controlar los stocks de los almacenes, lanzar pedidos, tratar con los proveedores y dirigir a un equipo de 100 personas los días de partido.
Soy Alex Villar, fundador de The Cooking Clubhouse.
The Cooking Clubhouse es una escuela de cocina que se dedica a crear experiencias gastronómicas poniendo en valor el placer de cocinar, así como el aspecto social del comer y del beber. Nuestros talleres están enfocados sobre todo al sector turístico y también realizamos eventos corporativos, por lo que mi día a día puede ir desde crear una experiencia gastronómica para una pareja en Madrid hasta gestionar viajes corporativos para Amazon.
Soy Cristina Castellanos, combino comunicación, gastronomía y emprendizaje.
Coordino Eat One Feed One, una iniciativa de turismo gastronómico de impacto social. Se trata de rutas para conocer Donostia-San Sebastián a través de su gastronomía. Por cada cliente donamos una comida al comedor social o al proyecto Zaporeak. Soy socia y responsable de comunicación de Lurka, la primera chocolatería bean-to-bar en Donostia. Utilizamos cacao mexicano y mezclamos sabores de México y del País Vasco en el chocolate, los bombones, los postres y las bebidas.