Aurkezpena
KOKTELGINTZA MODERNOA
Zuzeneko Kokteletarako Abangoardia eta Gastrokoktelgintza
Koktelgintzaren teknika tradizionalak ezagutzeko eta aplikatzeko eta egungo erabilerak ezagutzeko ikastaroa.
Ikasi koktelgintzara aplikatutako abangoardiako sukaldaritza-teknikak egiten.
INSPIRATU SORMENEZKO METODOETAN, ZUK ZEUK SORTUTAKO KOKTELAK EGITEKO!
Bideratua / Programa
Ikastaroko prestakuntza-programak alderdi hauek jorratzen ditu:
- Zuzenean edalontzian zerbitzatzeko tekniken hastapenak:
- Zer dira zuzenean edalontzian zerbitzatzen diren koktelak?
- Koktelgintzako beirateria.
- Zuzenean edalontzian zerbitzatutako koktelen teknikak: Zuzenean gasarekin, zuzenean gasik gabe eta bero.
- Koktel-familiak eta formula esanguratsuenak:
- Zer dira zuzenean edalontzian zerbitzatzen diren koktelak?
- Koktelgintzako beirateria.
- Zuzenean edalontzian zerbitzatutako koktelen teknikak: Zuzenean gasarekin, zuzenean gasik gabe eta bero.
- Koktel-familiak eta formula esanguratsuenak:
- Konbinatuak
- Mocktail
- Grog / Toddy
- Spritz
- Buck
- Royal
- Coolers
- Collins
- Gastrokoktelgintza:
- Kriosukaldaritza nitro izozkian
- Egile-izozkiak eta -sorbeteak
- Testurizatzaileak erabiltzea
- Gasifikazioa
- Nixtamalizazioa
- Esferifikazioa nitro kabiarrean
- Hartzidura
- Dekonstrukzioa
- Sormenezko koktelgintza: metodoak eta formulak
- Egile-koktelgintza
- Koktelgintza tematikoa
- Koktelgintza kontzeptuala
- Koktelgintza ebolutiboa
Egutegia
• PLATAFORMA ERAKUSTEKO 0 MODULUA: 2019/11/12 - 2019/11/19*
• IKASTAROKO ORDUAK GUZTIRA: 2019/11/19 - 2019/12/23
• ASTEKO DEDIKAZIOA: 10 ordu
• ZUZENEKO SAIOAK: Ostiral arratsaldetan GMT Madrilgo ordutegian **
* Zero modulua behin bakarrik egiten da, ikastaroaren metodologia eta ikaskuntza-plataformaren ezaugarriak ikasteko.
** Zuzeneko eskolak grabatuko dira, nahi duzunean ikus ditzazun.
Gehiago ezagutu
Basque Culinary Centerren, learning by doing metodoan oinarrituta ikastearen alde egiten dugu; hortaz, ikastaroan ikasitako kontzeptuak praktikan jartzeko aukera izango duzu.
Programa eta edukiak guztiz diseinatuta daude online prestakuntzarako eta honako elementu didaktiko hauek dituzte:
• Eduki garaikideak eta diziplinartekoak, zure egunerokoan aplikatu ahal izango dituzunak.
• Ikus-entzunezko baliabideak, pauso guztiak argi eta garbi erakusten dituztenak.
• Masterclass eta showcookinga, irakasle adituen eskutik.
• Zuzeneko eskolak, astean behin BCCko irakasle eta laguntzaileekin.
• Askotariko jarduerak eta erronkak: ariketa interaktiboak, testa, praktikak bideoz ematea, foroak eta abarrak.
• Tutorea, dinamizatzeko, motibatzeko eta feedback pertsonalizatua emateko.
• Ikaskideak, eztabaidatzeko ideiak emateko, ezagutza partekatzeko, inspirazioa hartzeko eta abar.
• Etengabeko ebaluazioaren barruan egin behar diren zereginen asteko plangintza.
Ikastaroen metodologiari buruzko xehetasun gehiago nahi izanez gero, jo Gehiago ezagutu/Metodologia
Irakasleak
Eskarmentu eta gaitasun pedagogiko handiko profesionalek diseinatu dituzte ikastaro honen edukiak.
• Basque Culinary Centerreko koktelgintza arloko irakasleek zure ikaskuntza gidatuko dute.
• Ikastaroko tutore bat izango da zure esanetara, laguntzeko eta zure praktiken feedbacka emateko.
• Basque Culinary Centerreko irakasle gonbidatu adituek showcooking eta zuzeneko eskolak emango dituzte astero.
Onenekin ikasiko duzu!
Matrikula eta ordaintzeko moduak
Ikastaroak 580€ balio du; zenbateko hori izena online emateko orduan osorik ordaindu behar da.
Prezioaren barruan hau dago:
• Prestakuntza-ingurunean sartzea.
• Ikaskuntza-plataforma ezagutzeko prestakuntza.
• Laguntza teknikoa, egun osoz eta urte osoan.
• Prestakuntza behar bezala jarraitzeko behar den material didaktiko guztia.
Prezioaren barruan hau ez dago:
• Sukaldeko makineria edo tresnak eta platerak prestatzeko produktua.
Matrikula irekia egongo da plazak agortu arte. Plaza kopuru Mugatua.
Ezinbestekoak
Online ikastaroa behar bezala jarraitu eta betetzeko, ikasle guztiek honako hau eduki behar dute:
• Basque Culinary Centerren online ikasteko betekizunak. Hemen dituzu ikusgai: Gehiago ezagutu/Ezinbestekoak
• Ikastaro hau egiteko behar diren produktu eta tresnak.
Gehiago ezagutu
markatutako eremuak beharrezkoak dira.Babeslea
