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Presentación

NUEVAS TENDENCIAS EN LA PREPARACIÓN DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE

 

 

OBJETIVO FORMATIVO

Aprender las nuevas técnicas de preparación y elaboración de platos a la vista del cliente, mediante el uso de nuevas herramientas adaptados a la restauración actual

 

PROGRAMA 

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

 

  • Exposición teórica de los datos más relevantes y de interés de la historia de la preparación de platos a la vista del cliente
  • Debate sobre el pasado y futuro de las elaboraciones a la vista del iente.
  • Herramientas más usadas en la elaboración de platos a la vista del cliente
  • Procedimientos y características de las diferentes técnicas de preparación de platos.
  • Preparación de recetas donde se usarán las diferentes técnicas y herramientas expuestas con anterioridad

 

DIRIGIDO A

  • Directores/as de sala
  • Jefes de sala
  • Personal de sala
  • Jefes de cocina
  • Personal de cocina
  • Profesorado de escuelas de hostelería

 

METODOLOGÍA

  • Sesiones teórico - demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.
  • Clase Magistral
  • Ejercicios en aula 

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital.

 

EQUIPO DOCENTE 

Profesores del área de Basque Culinary Center

 

Gonzalo Parras
Coordinador del curso 

 

Con más de 25 años de experiencia en el sector de la restauración y 19 de ellos en la docencia en la especialidad de atención al cliente, es Coordinador del área de Sala y Atención al Cliente, profesor de diferentes especialidades y tutor de proyectos en el Cursos Experto en Bartender y Coctelería Moderna. 
 
Su conocimiento se centra en el mundo líquido tanto en fermentados como destilados y es un apasionado del servicio en sala y técnicas de presentación de platos a la vista del cliente. 

 

 

 

 

PRECIO

El curso tiene un coste de 270 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

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