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Presentación

CURSO INTENSIVO: INICIACIÓN EN SALA Y SERVICIO

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


 

Objetivo formativo

 Cada vez más, el mundo de la sala tiene más protagonismo dentro del negocio de restauración, y por ello, es fundamental contar con profesionales preparados. Este curso ofrece una inmersión total de una semana en la materia para adquirir nociones iniciales que todo profesional debe tener y dominar para enfrentarse al mundo laboral o perfeccionar los conocimientos ya adquiridos

Todo ello desde una visitón 360º de la sala y un entorno práctico con feedback de profesionales.

A través de esta formación se podrán integrar nuevas incorporaciones cualificadas en los equipos de trabajo de una forma más eficiente.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • El servicio en sala y los equipos.
    • Introducción a las técnicas básicas de servicio
    • Iniciación a las diferentes habilidades de comunicación con el cliente y entre los equipos
    • Gestión de un servicio de sala y del equipo
  • Los productos más usados y su servicio
    • Conocimiento del Café y de su servicio
    • La Cerveza, del cereal al vaso
    • Introducción al Bartender y técnicas básicas de coctelería
    • El vino, su servicio e iniciación a la cata

 

FORMACION DURANTE EL SERVICO

  • Aplicación de las diferentes herramientas aprendidas es las sesiones teórico-prácticas.
  • Recepción y bienvenida de clientes al comedor.
  • Gestión de los procesos de comanda y relación con el departamento de cocina.
  • Gestión de vinos y otras bebidas.
  • Preparación previa al servicio y recogida de un comedor.

Dirigido a

Dirigida a camareros y personal de sala con poca cualificación y formación que desean adquirir más conocimiento y experiencia en el sector.

 

METODOLOGÍA

• Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

• Actividades prácticas: Tendrás talleres prácticos sobre los temas previstos a desarrollas en el programa, aplicados en servicios reales.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas además de feedbacks individualizados al final de cada servicio.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

PRECIO

El curso intensivo tiene un coste de 1.200€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Curso bonificable hasta 520€ a través de la Fundación Tripartita, dependiendo del crédito formativo de la empresa. Consúltanos las condiciones.

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com