Presentación
CURSO INTENSIVO: INICIACIÓN EN SALA Y SERVICIO
Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.
Objetivo formativo
→ Cada vez más, el mundo de la sala tiene más protagonismo dentro del negocio de restauración, y por ello, es fundamental contar con profesionales preparados. Este curso ofrece una inmersión total de una semana en la materia para adquirir nociones iniciales que todo profesional debe tener y dominar para enfrentarse al mundo laboral o perfeccionar los conocimientos ya adquiridos
Todo ello desde una visitón 360º de la sala y un entorno práctico con feedback de profesionales.
A través de esta formación se podrán integrar nuevas incorporaciones cualificadas en los equipos de trabajo de una forma más eficiente.
Programa
El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:
- El servicio en sala y los equipos.
- Introducción a las técnicas básicas de servicio
- Iniciación a las diferentes habilidades de comunicación con el cliente y entre los equipos
- Gestión de un servicio de sala y del equipo
- Los productos más usados y su servicio
- Conocimiento del Café y de su servicio
- La Cerveza, del cereal al vaso
- Introducción al Bartender y técnicas básicas de coctelería
- El vino, su servicio e iniciación a la cata
FORMACION DURANTE EL SERVICO
- Aplicación de las diferentes herramientas aprendidas es las sesiones teórico-prácticas.
- Recepción y bienvenida de clientes al comedor.
- Gestión de los procesos de comanda y relación con el departamento de cocina.
- Gestión de vinos y otras bebidas.
- Preparación previa al servicio y recogida de un comedor.
Dirigido a
Dirigida a camareros y personal de sala con poca cualificación y formación que desean adquirir más conocimiento y experiencia en el sector.
METODOLOGÍA
• Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.
• Actividades prácticas: Tendrás talleres prácticos sobre los temas previstos a desarrollas en el programa, aplicados en servicios reales.
Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas además de feedbacks individualizados al final de cada servicio.
Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso intensivo tiene un coste de 1.200€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
Curso bonificable hasta 520€ a través de la Fundación Tripartita, dependiendo del crédito formativo de la empresa. Consúltanos las condiciones.