Cada vez más, queda en evidencia que disponer de una buena gestión de cocina en los establecimientos y restaurantes no es suficiente.
El mundo de la sala toma presencialidad y más aún el profesional de la sala.
A lo largo de una semana se darán las claves que un buen director de sala debe tener para poder completar la gestión integral del negocio.
Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Conoce todas las medidas covid-19 establecidas por Basque Culinary Center.
Lograr interiorizar las 5 claves directivas para una gestión óptima de la sala.
Jornada 1.- Los valores del anfitrión
Jornada 2.- Psicología y habilidades de comunicación aplicada a la sala
Jornada 3.- Customer Experience
Jornada 4.- Herramientas de gestión: Mejorando la gestión integral de la sala.
Jornada 5.- Técnicas avanzadas de servicio: Preparaciones a la vista del cliente.
Gonzalo Parras, profesor del área de sala de Basque Culinary Center.
Maddi Echeverria, Profesora del área de sala de Basque Culinary Center.
Profesionales de la hostelería que deseen profesionalizarse en el área de sala.
Las formaciones presenciales serán en grupos reducidos y según las medidas y protocolos establecidos por Basque Culinary Center en tema covid-19.
Las formaciones se desarrollarán de la siguiente forma:
El curso se realiza de una manera muy dinámica: explicación de conceptos, puesta en práctica y seguimiento cercano por parte del profesorado.
Los participantes podrán interaccionar con el ponente, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.
Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.