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Presentación

SEMINARIO: PASTELERÍA DE RESTAURANTE

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


 

Objetivo formativo

 Aprender sobre lás técnicas aplicadas a los ingredientes de nueva generación y la creación de una oferta dulce adaptada a los postres al plato. 

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Utilización de purés de fruta para la elaboración de postres de restaurante.
  • Adaptación de los postres según los antecedentes culinarios de cada país.
  • Técnicas de emplatado remarcando la parte visual como elemento diferencial.
  • Técnicas de pastelería de obrador aplicadas al postre en plato.
  • Degustación de las distintas creaciones.

Formador

Docentes de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Profesionales de la pastelería:

I    Jefe de restaurante.

I    Jefe de Pastelería.

 

METODOLOGÍA

•   Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com