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Presentación

SEMINARIO: PASTELERÍA ALTERNATIVA

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


 

Objetivo formativo

→ Adquirir las herramientas creativas y el conocimiento de los ingredientes de origen vegetal para desarrollar una oferta de pastelería vegana a nivel profesional, haciendo enfasis en los alergenos e intolerancias alimentarias. 

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Técnicas y elaboraciones de la pastelería tradicional y moderna en clave vegana.
  • Facilitar la elaboración y la producción de postres veganos.
  • Conocimiento de la tecnología de los ingredientes utilizados.
  • Conseguir postres con sabores más intensos, gracias a la reducción de grasas y azúcares.
  • Valor nutricional de los ingredientes.
  • Creación de oferta dulce teniendo en cuenta las intolerancias.
  • Degustación de las distintas creaciones.

Formador

Docentes de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Profesionales de la pastelería:

I    Jefe de restaurante.

I    Jefe de pastelería.

 

METODOLOGÍA

•  Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com