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POSTRES DE RESTAURANTE

Presentación

Curso de postres de restaurante de la mano de Eric Ortuño, chef pastelero de la escuela de hostelería Hofmann. El curso se enfocará en técnicas clásicas de pastelería aplicadas al restaurante con diferentes estilos.  Se mostrarán las diferencias para la creación de postres destinados al restaurante gastronomico y a otros formatos más casual.

Programa

En el curso se verán las diferencias en la creación de postres destinados al restaurante gastronomico, donde se ejecutan postres en el que se pone hincapié sobre las técnicas de pastelería, y a otros formatos más casual e informal, donde  el postre tiene que ser ágil pero al mismo tiempo sorprendente.
-Postres muy elaborados y técnicos, y postres fácil de reproducir y divertidos .
-Técnicas novedosas y aplicables también en tienda de pastelería
-Postres para restaurante gastronómico, gastrobar y catering .

Formador

Eric Ortuño, Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona.

Dirigido a

Profesionales de la repostería y la pastelería

Precio

290€

Metodología

Un curso demostrativo impartido por un experto en la materia prima y/o un cocinero de referencia que realizará las elaboraciones. 

Características:  

 

    Los mejores expertos en su área 

    Grupos reducidos 

    Diploma de Basque Culinary Center 

Lunes y martes, 15 y 16 de enero de 2018
De 15:30 a 20:30h.
30 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com