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El mundo dulce gastronómico

Presentación

Adquirir un conocimiento intregral sobrela técnica de los postres de pastelería aplicadas al restaurante.

Programa

  • Postres de los restaurantes
  • Postres basados en el concepto de las golosinas.
  • Conceptualización de un menú de postres.
  • Cómo hacer postres para 120 personas; gestión de vajilla, inspiración en el lenguaje identitario.
  • Cómo hacer postres divertidos inspirados que puedan expresar toda una complejidad de sabores."

Formador

David Gil , Pastrychef del grupo Albert Adriá

Dirigido a

Precio

190€

Metodología

Viernes, 30 de noviembre de 2018
De 15:30 a 20:30h
30 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com