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Diseño de una vitrina de pasteleria actual

Presentación

Seminario práctico donde los alumnos tendrán la oportunidad de  trabajar codo con codo con unos de los chefs pasteleros más reconocidos del momento en España.  Aprender a elaborar paso a paso  algunas de  las propuestas dulces  las cuales destacan por su textura, el sabor y una gran elegancia. 

Programa

  • Dar a conocer el proceso creativo y productivo que tiene como resultado final una vitrina de postres individuales en la actualidad.
  • Descrubrir cuál es la oferta ideal que una pastelería debería tener hoy en día
  • Cómo y por qué combinar unos sabores con otros
  • Qué textura es mejor para cada sabor y qué protagonismo debe tener cada uno de ellos en una elaboración final.
  • Qué decoración es mejor para cada postre y su presentación dentro de una vitrina.· Los diferentes emplatados
  • Elaboración de distintos tipos de preparaciones que intervendrán en la MEP de los postres

Formador

Jose Manuel Marcos Candela, Pastelería-Heladeria Crujiente

Dirigido a

Precio

350€

Metodología

Del martes 6 al miércoles 7 de noviembre de 2018
De 15:30 a 20:30h
22 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com