Presentación
CREACIÓN DE PETIT FOURS Y PASTELERÍA EN MINIATURA EN RESTAURACIÓN
En el mundo de la pastelería contemporánea, las miniaturas y los petit fours son una expresión de creatividad y sofisticación. Buscamos trasladar estos conceptos a nuestro curso, el cual está diseñado para profesionales de la repostería que busquen perfeccionar sus habilidades. En este curso se verán técnicas avanzadas de preparación, decoración y presentación de postres en miniatura, fusionando tres elementos principales: sabor, estética y funcionalidad.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Días: del 17 al 20 de junio de 2024, de lunes a jueves
- Horario: de 09:00 a 14:00h
- Duración: 20 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVO FORMATIVO
- Dominar las técnicas de elaboración en pastelería contemporánea
- Comprender y aplicar las tendencias actuales en presentación y decoración de postres en miniatura
- Diseñar y crear miniaturas y petit fours que combinen sabor, estética y funcionalidad
PROGRAMA
- Introducción a la Pastelería en Miniatura
- Tendencias actuales y ejemplos de petit fours
- Técnicas Básicas - Avanzadas de Preparación y Decoración
- Rellenos, ganache y coberturas
- Uso de aerógrafo y pulverización para acabados
- Creación de miniaturas de diseño inspiradas en las últimas tendencias.
- Diseño y Presentación de Miniaturas
- Aprender a diseñar y presentar miniaturas de forma atractiva y creativa
- Montaje de miniaturas en displays y platos de presentación
- Selección de vajilla y elementos decorativos
- Degustación y Evaluación
- Prueba libre
- Evaluar las habilidades adquiridas y resumir los conceptos clave del curso
- Evaluación de miniaturas creadas durante la prueba libre
- Conclusiones y consejos finales para destacar en la pastelería en miniatura y petit fours
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Pasteleros/as
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
Sesiones demostrativas-prácticas
EQUIPO DOCENTE
El curso de Creación de Petit Fours y Pastelería en Miniatura es lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso tiene un coste de 705€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.