Presentación
CREACIÓN DE PETIT FOURS Y PASTELERÍA EN MINIATURA EN RESTAURACIÓN
Descubre el orígen del dulce
En el mundo de la pastelería contemporánea, las miniaturas y los petit fours son una expresión de creatividad y sofisticación. Buscamos trasladar estos conceptos a nuestro curso, el cual está diseñado para profesionales de la repostería que busquen perfeccionar sus habilidades. En este curso se verán técnicas avanzadas de preparación, decoración y presentación de postres en miniatura, fusionando tres elementos principales: sabor, estética y funcionalidad.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Período: 17 - 20 de junio de 2024
- Horario: 9:00 a 14:00h (CEST)
- Duración: 20 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Dominar las técnicas de elaboración en pastelería contemporánea
- Comprender y aplicar las tendencias actuales en presentación y decoración de postres en miniatura
- Diseñar y crear miniaturas y petit fours que combinen sabor, estética y funcionalidad
PROGRAMA
- Introducción a la Pastelería en Miniatura
- Tendencias actuales y ejemplos de petit fours
- Técnicas Básicas - Avanzadas de Preparación y Decoración
- Rellenos, ganache y coberturas
- Uso de aerógrafo y pulverización para acabados
- Creación de miniaturas de diseño inspiradas en las últimas tendencias.
- Diseño y Presentación de Miniaturas
- Aprender a diseñar y presentar miniaturas de forma atractiva y creativa
- Montaje de miniaturas en displays y platos de presentación
- Selección de vajilla y elementos decorativos
- Degustación y Evaluación
- Prueba libre
- Evaluar las habilidades adquiridas y resumir los conceptos clave del curso
- Evaluación de miniaturas creadas durante la prueba libre
- Conclusiones y consejos finales para destacar en la pastelería en miniatura y petit fours
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Pasteleros/as
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:
- Sesiones teóricas y prácticas
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Creación de Petit Fours y Pastelería en Miniatura lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.
PRECIO
- El curso tiene un coste de 705€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
- El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.