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Seminario: Técnicas de venta para los negocios de restauración

Presentación

La razón de existir de un negocio es generar una transacción económica con margen de rentabilidad suficiente para hacer frente a sus gastos y seguir existiendo.

La formación y concienciación de las personas de la empresa sobre la necesidad de vender, es de vital importancia para su subsistencia.

Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Conoce todas las medidas covid-19 establecidas por Basque Culinary Center.

Objetivo

  • Incentivar el abandono de las zonas de confort.
  • Comprender lo que es un negocio y lo que no lo es.
  • Tomar conciencia de la importancia de las ventas.
  • Despertar el sentido de la anticipación.
  • Desarrollar habilidades de venta.
  • Facilitar a los asistentes una formación realista y práctica, orientada a mejorar la rentabilidad de sus esfuerzos.
  • Establecer una red de contactos con profesionales con experiencia en el sector, profesores y alumnos.

Programa

  • El nuevo consumidor frente a los servicios de restauración.
  • Lo que es negocio y lo que no lo es.
  • El nuevo anfitrión frente al nuevo consumidor.
  • El diseño de productos y servicios.
  • El diseño de experiencias.
  • Gastos Vs Costes.
  • El Punto Muerto / Puto de Equilibrio / Umbral de Rentabiildad y las técnicas de venta.
  • Concepto de ticket medio / cubierto medio / REVPASH / GOPASH.
  • La ingeniería de menús y las técnicas de venta.
  • Los principios de Omnes y las técnicas de venta.
  • El diseño de cartas y menús y las técnicas de venta.
  • Productos estrella
  • Técnicas de venta.
  • Técnicas de venta: Up-selling y cross-selling.
  • Productos periféricos.
  • Otras formas de inducir al cliente.
  • Preguntas abiertas y cerradas.
  • Sugerir Vs seducir.
  • Puesta en práctica.

Formador

Eduardo Serrano, Socio y Director General de ESM y Asociados, Coordinador del Máster en Dirección de F&B de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Propietarios, gerentes, encargados de negocios de hostelería que desean mejorar las ventas para los negocios de restauración.

Precio

220 €. Emitimos el certificado de movilidad para el territorio español.

Metodología

Las clases presenciales serán en grupos reducidos y según los protocolos de Basque Culinary Center en normativa covid-19.

Las sesiones se desarrollarán de la siguiente forma:

  • Exposición teórico-práctica de los temas previstos en el programa.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Miércoles y jueves, 26 y 27 de mayo de 2021
15:00 a 20:00h
20 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com