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Seminario: Nuevas oportunidades y tendencias en el sector

Presentación

Para tomar decisiones en nuestro negocio de hostelería es importante conocer cómo va el sector, estar al día de los cambios que se han producido, cómo han cambiado los hábitos del comensal, cuáles son las tendencias, qué negocios están funcionando y cómo se han adaptado a la nueva situación Covid.

Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Conoce todas las medidas covid-19 establecidas por Basque Culinary Center.

Objetivo

  • Ofrecer de un vistazo los cambios principales en el sector gastronómico registrados en el último año.
  • Identificar y analizar tendencias en gestión de negocios hosteleros y, además, modelos de negocio concretos, tanto en cuanto a la adaptación de locales que ya existían, como las aperturas de nuevos proyectos.
  • Identificar nuevos hábitos por parte del comensal y estrategias del hostelero para adaptarse a ellos.
  • Posibles nuevas tendencias en el mercado.

Programa

  • Radiografía general de la hostelería hasta marzo 2020.
  • Un vistazo a los cambios principales en la hostelería antes del Covid y en el ‘contexto Covid’.
  • Análisis de los cambios relacionados con la gestión de un negocio hostelero: diseño de la oferta (contenido y forma de presentarla), horarios, gestión de reservas, impacto en la sala, relación con proveedores, uso de la tecnología…
  • Cambios de hábitos del comensal y cambio en la relación con el comensal.
  • Nuevas tendencias derivadas de esos cambios.
  • Casos prácticos para apoyar esos cambios en el mercado.
  • ‘Delivery’ y otra nuevas lineas de negocio.
  • Formatos de negocio que están funcionando / adaptándose al nuevo contexto.

Formador

Marta Fernandez Guadaño, Economista, fundadora de Gastroeconomy y colaboradora como periodista freelance en varios medios. 

Dirigido a

Profesionales de la hostelería.

Precio

190 €.

Metodología

Las formaciones se desarrollarán a través del aula virtual de Basque Culinary Center "en directo".

Las sesiones se desarrollarán de la siguiente forma:

  • Exposición teórico-demostrativa de los temas previstos en el programa.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Mayo 2021 (fecha pendiente de confirmar)
9:00 a 13:00h
15 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com