Ir al contenido principal

Ir al menú de navegación


Ir al menú de navegación

Presentación

MANUAL OPERATIVO 

 

OBJETIVO FORMATIVO

  • Entender por qué una empresa necesita un manual operativo.
  • Saber estructurar el contenido de un manual operativo. Qué información debería incluir y cómo plasmarla en el documento.
  • Conocer los pasos para su implantación una vez definido.

 

PROGRAMA

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

 

  • El sistema de procesos de un negocio de hostelería. Qué es y cómo funciona.
  • El manual operativo. ¿Por qué es una herramienta de gestión fundamental? ¿Qué información debe incluir?
  • Las fases para llevar a cabo el manual operativo de la empresa o departamento.
  • La implantación del manual operativo. Qué aspectos deberíamos considerar en su puesta en marcha.
  • El control de implantación. Aplicar un sistema de indicadores que nos permitan validar la efectividad del manual de operaciones.

DIRIGIDO A

Profesionales del área de cocina:

  • Propietarios de negocio de restauración.
  • Directores/as de sala
  • Todos aquellos profesionales del sector hotelero o de la restauración que necesitan generar un sistema de normas o estándares de servicio para su empresa o departamento.

METODOLOGÍA

  • Sesiones teórico - demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

EQUIPO DOCENTE 

Lluis Codó

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 270€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Desarrollado por: GureMedia