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Seminario: Gestión operativa de F&B

Presentación

En un sector que está en constante transformación y que ha de reinventarse, es necesario contar con profesionales especializados de F&B que tengan las competencias, hoy más que nunca, en la gestión operativa.

Nuestra prioridad es tu bienestar y que tu experiencia de aprendizaje se realice en un entorno seguro. Conoce todas las medidas COVID 19 establecidas por Basque Culinary Center.

Objetivo

Adquirir competencias en la gestión operativa de F&B, desde aprender a desarrollar un concepto hasta su posterior seguimiento en la gestión operativa, conocer los procesos y las herramientas de gestión en el área de las compras.

Programa

  • Conceptualización de espacios y revisión del negocio.
  • Desarrollo de un concepto y su señalización y su posterior seguimiento en la gestión operativa.
  • Herramientas de gestión y procesos de compra.
  • Gestión del restaurante con herramientas específicas y trabajo del área de las compras con procesos.
     

Formador

Enrique Lezcano, Interim General Manager Hospitality y por muchos años fue Corporate F&B Director y Manager&Operations en Meliá Hotels International.

Dirigido a

Profesionales de la hostelería del área de F&B.

Precio

220 €. Emitimos el certificado de movilidad para el territorio español.

Metodología

Las clases presenciales serán en grupos reducidos y según los protocolos de Basque Culinary Center en normativa covid-19.

Las sesiones se desarrollarán de la siguiente forma:

  • Exposición teórico-práctica de los temas previstos en el programa.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Lunes y martes, 15 y 16 de marzo de 2021
15:00 a 20:00h
20 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com