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Estrategias comerciales para aumentar las ventas del restaurante

Presentación

Aumentar las ventas del restaurante es como mínimo 4 veces más rentable que ajustar los costes. Por esta razón uno de los objetivos de la gestión del negocio es crear e implementar estrategias para que las ventas crezcan cada año. En este curso se explica una metodología para hacer crecer las ventas del restaurante y se muestran estrategia y tácticas que funcionan para cualquier tipo de negocio de restauración, ya sea un restaurante gastronómico, un bar de pinchos, un self service, un fast-food, etc…

Programa

1- El impacto de las ventas en la rentabilidad del negocio.

  •  Relación entre ventas y rentabilidad
  • Vías de crecimiento de las ventas
  • Factores de crecimiento y de freno de las ventas.

2- Estrategias de crecimiento de las ventas.

  • Estrategias de incremento de ticket medio: Upselling, cross selling, y yield management.
  • Estrategias de captación y frecuencia de clientes : Comunicación y RRPP, publicidad on line y off line, ventas y comercialización.
  • Diseño de Promociones de venta.

3- Plan comercial del restaurante

  • Estructura del plan comercial anual del restaurante.
  • Selección de estrategias y canales comerciales

-Previsión de impactos y ventas

4- Casos práctico

  • Realizar el plan comercial del restaurante

Dirigido a

Profesionales del sector de Restauración

Precio

220€ (Curso parcialmente bonificable en caso de asistir también a Creación y diseño de cartas ganadoras).

Formador

Josep Maria Valsmadella, economista y Máster en Marketing. Ha trabajado como Director de Marketing en el grupo de restauración Portugués  IBERSOL (350 Restaurantes y 13 Marcas), y ha sido Subdirector General de la cadena de Bakeries Cafes El Molí Vell. Actualmente combina la dirección General de la consultora Horeca Solutions con la docencia en varias Escuelas de Hostelería, siendo su especialidad el marketing y la gestión de empresas de restauración.

Metodología

Un seminario para profundizar en una materia específica con casos orientados a poner en práctica en el día a día de un negocio. 

 

Características:  

 

   Los mejores expertos en su área 

   Grupos reducidos 

   Diploma de Basque Culinary Center 

Martes y miércoles, 13 y 14 de febrero de 2018
13 de febrero de 15:00 a 18:00h y 14 de febrero de 08.30 a 14:30h
25 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com