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El Catering como nueva linea de negocio 18-19

Presentación

Estas pensando en abrir una nueva línea de negocio ¿ tus clientes te piden servicios fuera del restaurante ¿ tienes un espacio donde realizar banquetes ¿. En este curso aprenderás los aspectos más importante para iniciarte en el negocio del catering. Analizaremos un evento, desde que el cliente hace la petición hasta el proceso de facturación, paso a paso. Logistica, producción, diseño de la oferta, compras.. todo cuanto necesitas saber.

 

Programa

  • Modelos de negocios
  • Cocina centrales y técnicas de producción
  • Tendencias sobre turismo gastronómico
  • El cliente: empresa, agencia o particular
  • Diseño de oferta y propuestas gastronómicas
  • Logistica, compras y operativa
  • Puesta en escena
  • Espacios donde desarrollas mis eventos
  • RRHH, selección propia o personal eventual ?
  • Material de alquiler o propio ?

Formador

Ángel Gutiérrez Martos, Jefe de compras de Gastrofira.

Dirigido a

Profesionales del sector de la restauración

Precio

360€ Incluye comida

Metodología

Un seminario para profundizar en una materia específica con casos orientados a poner en práctica en el día a día de un negocio. 

 

Características:  

 

  •    Los mejores expertos en su área 
  •    Grupos reducidos 
  •    Diploma de Basque Culinary Center 
Lunes y martes, 27 y 28 de Mayo de 2019
De 09:00 a 17:30h
25 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com