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Curso intensivo: La cocina Vasca

Presentación

Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca. Guisos, salsas, producto y postres vascos. 

Programa

PROGRAMA:

  • Inmersión en la historia de la cocina vasca, txokos y sociedades gastronómicas.
  • Principales características de la cocina vasca.
  • Pintxos con tradicón pero actualizados y modernos.
  • El producto de la tierra.
  • Guisos tradicionales: la cocina de la Amona.
  • Las emulsiones naturales (pil pil, ajoarriero, salsa de txipiron, etc.)
  • Postres tradicionales de la cocina vasca.
  • Elaboración de recetas renovadas.
  • Experiencia gastronómica en una sidrería, restaurante típico vasco. 

Formador

Profesores expertos de Basque Culinary Center

Dirigido a

Profesionales del área de cocina

Precio

870€ (Bonificable parcialmente por la Fundación Tripartita). Incluye experiencia gastronómica en una sidrería.

Metodología

Formación con sesiones teóricas, demostrativas y/o talleres prácticos

Características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Grupos reducidos
  • Diploma de Basque Culinary Center
De lunes 1 a viernes 5 de julio 2019
De 09:00 a 14:00h
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com