Presentación
CURSO INTENSIVO: CLAVES PARA UN BUEN GESTOR
Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.
Objetivo formativo
→ Adquirir conocimientos, destrezas y habilidadaes para lograr que un negocio crezca y sea sostenible en el tiempo.
→ Conocer y saber organizar aquellos aspectos clave que hacen que un restaurante funcione como un reloj de precisión
→ Entender el proceso de compras y cómo debería hacerse de la manera más eficiente.
→ Adquirir una visión global incluyendo una atención eficiente a las personas.
Programa
El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:
Bloque I. Personas
- Planteamiento eficiente de objetivos.
- Estrategias para asignación de responsabilidades y tareas.
- Habilidades de comunicación para generar confianza.
Bloque II. Estrategia
- De tendencias, modas y creencias.
- El diseño de Modelos de Negocio y la Estrategia.
- El diseño de Productos - Servicios - Experiencias de Cliente y la Estrategia.
- La Función Gestora.
- La creación de valor y los Grupos de Interés.
Bloque III. Procesos
- Los factores que regulan las operaciones del restaurante.
- Herramientas y métodos de trabajo para convertir nuestro restaurante en un gran negocio.
Bloque IV. Compras y escandallos
- Gastos Directos e indirectos.
- Precios de compra.
- Mermas y Ratios de conversión.
- Precio por ración y ratios de venta.
Formador
- OSANE MATIAS. Psicóloga, Coach Internacional Avanzado por Quantum Leap. Profesora de Basque Culinary Center
- EDUARDO SERRANO. Director general de ESM y Asociados
- LLUIS CODÓ. Socio Director Horeca Solutions e ISGEG
- JOSE JAVIER ALBIZU. Contable-fiscal en la Asesoría López Galdona y Asociados S.L . Profesor del área de gestión de Basque Culinary Center
Dirigido a
Profesionales de la hostelería:
I Profesionales que trabajan en el sector.
I Propietarios de restaurantes, directivos,etc
I Aquellas personas que quieran enfocarse a la gestión de restaurantes y aprender sus secretos.
I Aquellas personas que tengan previsto abrir un negocio de restauración.
METODOLOGÍA
- Exposición teórico-práctica de los temas previstos en el programa.
- Realización de ejercicios o casos prácticos.
Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.
Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
PRECIO
El curso intensivo tiene un coste de 520€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.