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Presentación

CURSO INTENSIVO: CLAVES PARA UN BUEN GESTOR

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


 

Objetivo formativo

  Adquirir conocimientos, destrezas y habilidadaes para logara que un negocio crezca y será sostenible en el tiempo.

  Conocer y saber organizar aquellos aspectos clave que hacen que un restaurante funcione como un reloj de precisión

  Entender el proceso de compras y cómo debería hacerse de la manera más eficiente.

  Adquirir una visión global incluyendo una atención eficiente a las personas.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

Bloque I. Personas

  • Planteamiento eficiente de objetivos.
  • Estrategias para asignación de responsabilidades y tareas.
  • Habilidades de comunicación para generar confianza.

Bloque II. Estrategia

  • De tendencias, modas y creencias.
  • El diseño de Modelos de Negocio y la Estrategia.
  • El diseño de Productos - Servicios - Experiencias de Cliente y la Estrategia.
  • La Función Gestora.
  • La creación de valor y los Grupos de Interés.

Bloque III. Procesos

  • Los factores que regulan las operaciones del restaurante.
  • Herramientas y métodos de trabajo para convertir nuestro restaurante en un gran negocio.

Bloque IV. Compras y escandallos

  • Gastos Directos e indirectos.
  • Precios de compra.
  • Mermas y Ratios de conversión.
  • Precio por ración y ratios de venta.

 

Formador

  • OSANE MATIAS. Psicóloga, Coach Internacional Avanzado por Quantum Leap. Profesora de Basque Culinary Center
  • EDUARDO SERRANO. Director general de ESM y Asociados
  • LLUIS CODÓ. Socio Director Horeca Solutions e ISGEG
  • JOSE JAVIER ALBIZU. Contable-fiscal en la Asesoría López Galdona y Asociados S.L . Profesor del área de gestión de Basque Culinary Center

Dirigido a

Profesionales de la hostelería:

I    Profesionales que trabajan en el sector.

I    Propietarios de restaurantes, directivos,etc

I    Aquellas personas que quieran enfocarse a la gestión de restaurantes y aprender sus secretos.

I    Aquellas personas que tengan previsto abrir un negocio de restauración.

 

METODOLOGÍA

  • Exposición teórico-práctica de los temas previstos en el programa.
  • Realización de ejercicios o casos prácticos.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

PRECIO

El curso intensivo tiene un coste de 520€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com