Ir al contenido principal

Ir al menú de navegación


Ir al menú de navegación

Creación y diseño de cartas ganadoras

Presentación

La carta del restaurante es sin lugar a dudas el elemento gráfico más comercial del negocio y con capacidad de influir en las decisiones de consumo de los clientes y por ende en las ventas y la rentabilidad del negocio.

Por este motivo la elaboración y diseño de la carta, más allá del diseño gráfico, tiene que estar muy pensada desde un punto de vista comercial. Existen en este sentido una serie de premisas y tácticas aplicables para crear y diseñar cartas que sean efectivas para apoyar los objetivos de venta del restaurante.

 

Programa

1- Principios básicos para la creación de cartas

  • Formatos de carta y ofertas
  • Eye tracking y lay outs de cartas
  • Naming de platos y descripción
  • Psicología de precios

2- Fijación de precios y renovación de oferta

  • Fijación de los precios de la carta
  • Toma de decisiones sobre gestión y variaciones en la oferta y en la carta.

3- Análisis de cartas reales

  • Cartas que triunfan
  • Ejemplos de lo que no hay que hacer

4- Casos prácticos

  • Caso práctico creación de una carta de restaurante
  • Caso práctico gestión de carta 

Formador

Josep M Valsmadella: Consultor y profesor en Marketing y Ventas de empresas de restauración y foodservice

Dirigido a

Profesionales del sector de la restauración

Precio

360€ (Curso parcialmente bonificable por la Fundación Tripartita). Incluye comida en Basque Culinary Center

Metodología

Martes y miércoles, 13 y 14 de Febrero de 2019
De 9:00h a 17:00h
25 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com