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Curso intensivo: Pintxos renovados

Presentación

Renovar la oferta de Tapas y Pintxos que habitualmente se sirven en los restaurantes, aplicando técnicas tradicionales y de vanguardia.

Programa

  • Construcción de una oferta viable, atractiva y actualizada.    
  • Creatividad en l mundo de los pintxos.    
  • Optimización de procesos: recursos y aspectos organizativos.    
  • Elegir el mejor emplatado: utensilios, vajillas y cubiertos adecuados.    
  • técnicas culinarias tradicionales: perfeccionamiento.    
  • técnica, producto y equipo actual: el vacío, los texturizantes y el sifón.    
  • La importancia del pan: calidad, tamaño, forma y sabor.    
  • Iniciación en el mundo de la tapa dulce.    
  • Cómo aplicar la coctelería al mundo de las tapas y pintxos

 

 

Formador

Profesores expertos de Basque Culinary Center

Dirigido a

Profesionales del área de cocina

Precio

810€, curso parcialmente bonificable. Incluye uniforme Basque Culinary Center (chaquetilla, delantal, gorro de cocina).

Metodología

De lunes 8 a viernes 12 de abril 2019
De 15:30 a 20:30h
18 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com