Curso intensivo: La Parrilla
Presentación
Conocer los aspecto fisico-químicos y las técnicas de la parrilla. Teoría de la carne y el pescado. Práctica de carnes y pescados a la parrilla.
Programa
- Fundamentos físico-químicos de la parrilla aplicado a carnes y pescados.
- Tipos de parrilla: funcionalidad.
- La maduración de la carne y la importancia del sabor y textura.
- Visita explicativa y práctica a diferentes parrillas y asadores donde se trabajan carnes, verduras y pescados .
- Visita al puerto e historia de la parrila en Guetaria
Formador
Expertos parrilleros y profesorado experto de Basque Culinary Center
Dirigido a
Precio
510€
Metodología
Formación con sesiones teóricas, demostrativas y/o talleres prácticos además de salidas de aprendizaje.
características:
- Los mejores expertos en su área
- Grupos reducidos
- Diploma de Basque Culinary Center