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Curso intensivo: La Parrilla

Presentación

Conocer los aspecto fisico-químicos y las técnicas de la parrilla. Teoría de la carne y el pescado. Práctica de carnes y pescados  a la parrilla. 

Programa

  • Fundamentos físico-químicos de la parrilla aplicado a carnes y pescados.
  • Tipos de parrilla: funcionalidad.
  • La maduración de la carne y la importancia del sabor y textura.
  • Visita explicativa y práctica a diferentes parrillas y asadores donde se trabajan carnes, verduras y pescados .
  • Visita al puerto e historia de la parrila en Guetaria

Formador

Expertos parrilleros y profesorado experto de Basque Culinary Center

Dirigido a

Profeisonales del sector

Precio

510€

Metodología

Formación con sesiones teóricas, demostrativas y/o talleres prácticos además de salidas de aprendizaje.

características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Grupos reducidos
  • Diploma de Basque Culinary Center
De lunes 13 a miércoles 15 de mayo 2019
De 09:00-14:00h
22 asistentes (con el fín de que haya diversidad entre los asistentes se aceptarán como máximo 3 inscripciones por empresa participante).
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com