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Curso intensivo: El arte de emplatar

Presentación

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Programa

 

  • Nociones básicas de emplatado.
  • Valor diferencial de la estética    “Soportes y vajillas”.
  • Emplatado a la vista del cliente.
  • Tipos de composiciones de un plato.
  • Fundamentos básicos de creatividad al emplatar.
  • Emplatado de salsas.
  • Volumen, color y contraste en el plato.
  • Tendencias gastronómicas “Una visión global”        

Formador

Profesorado de Basque Culinary Center e invitados expertos

Dirigido a

Profesionales del área de cocina

Precio

810€, curso parcialmente bonificable. Incluye uniforme Basque Culinary Center

Metodología

Formación con sesiones teóricas, demostrativas y/o talleres prácticos además de salidas de aprendizaje.

Características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Grupos reducidos
  • Diploma de Basque Culinary Center
De lunes a viernes, del 8 al 12 de junio de 2020
De 09:00h a 14:00h
18 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com