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Curso intensivo: Claves para un buen director/a de sala

Presentación

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Programa

LOS VALORES DEL ANFITRIÓN

  • Los valores del anfitrión.
  • Funciones del anfitrión.
  • Los detalles del anfitrión en la sala como herramienta de venta.
  • Protocolo.
  • El trabajo bien hecho.

PSICOLOGÍA Y HABILIDADES DE COMUNICACIÓN APLICADA A LA SALA

  • Liderazgo y habilidades directivas.
  • Gestión y resolución de conflictos.
  • Inteligencia emocional y PNL aplicada al cliente interno y externo.
  • Técnicas de comunicación en sala: La oratoria y el arte de contar historias. La comunicación no-verbal en la sala. Corporalidad. Comunicación para incremento de ventas.

CUSTOMER EXPERIENCE

HERRAMIENTAS DE GESTIÓN: MEJORANDO LA GESTIÓN INTEGRAL DE LA SALA

  • Gestión de compras, proveedores y bodega.
  • Umbral de rentabilidad, cuenta de resultados e indicadores de gestión.
  • Calidad y gestión de procesos.

TÉCNICAS AVANZADAS DE SERVICIO: PREPARACIONES A LA VISTA DEL CLIENTE

  • Uso de nuevas técnicas aplicadas a la sala.
  • Aplicación de herramientas actuales al servicio en sala.
  • La creatividad aplicada a la elaboración de platos a la vista del cliente.
  • Aplicación práctica de las nuevas técnicas y herramientas mediante Showcooking.
     

 

Formador

Profesores del área de sala de Basque Culinary Center e invitados expertos

Dirigido a

Profesionales del área de sala

Precio

850€

Metodología

Formación con sesiones teóricas, demostrativas y/o talleres prácticos

Características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Grupos reducidos
  • Diploma de Basque Culinary Center
De lunes a viernes, del 8 al 12 de junio de 2020
De 15:30 a 20:30h
18 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com