Curso intensivo: Chocolate
Presentación
Programa
- Recorrido por la história del cacao y los orígenes.
- Proceso de fabricación del chocolate.
- Atemperado del chocolate.
- Elaboración de petit fours a base de chocolate.
- Elaboración de postres en plato a base de chocolate
Formador
Profesorado del área de pastelería de Basque Culinary Center
Dirigido a
Profesionales del área de pastelería
Precio
850€, curso parcialmente bonificable. Incluye uniforme Basque Culinary Center (chaquetilla, delantal, gorro de cocina).
Metodología
Formación teórico-práctica:
- Grupos reducidos
- Expertos en su área
- Diplomas de Basque Culinary Center