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Presentación

SEMINARIO: PRODUCTO COMO PROTAGONISTA DE LA OFERTA GASTRONÓMICA

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


Descripción

Objetivo formativo

 Analizar y conocer en profundidad los productos y su comportamiento a la hora de aplicarle las distintas técnicas culinarias para la creación de una oferta gastronomíca creativa.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Proceso creativo gastronómico.
  • Herramientas para la creación de platos con pocos productos.
  • Productos márinos cómo protagonistas de la oferta gastronómica.
  • Técnicas aplicadas a los pescados.
  • Temporalidad de los pescados y productos marinos.
  • Elaboración y demostración de platos.
  • Degustación de elaboraciones.

Formador

Docentes de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Profesionales del área de cocina:

I    Jefes de cocina.

I   Propietarios de un establecimiento de restauración.

 

METODOLOGÍA

• Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com